İçli köfte, dış malzemesi ve iç harcı ayrı ayrı hazırlanan yöresel bir tarif olarak bilinir. İçinde kullanılan malzemeler kuru soğan, az yağlı kıyma, çeşitli baharatlar, tuz ve ince çekilmiş iç cevizdir. Dış malzemelerinin içinde köftelik ince bulgur, yağsız kıyma, irmik, çeşitli baharatlar, tuz ve un gibi malzemeler bulunur. Bu malzemeler, yöresel olarak küçük farklılıklar gösterebilir. Ayrıca, içli köftenin pişirilme şekli de kalori değerine etki eden bir unsurdur. İçli köfte suda haşlanarak pişirildiği gibi, sıvı yağın içinde kızartılarak da pişirilebilir. Eğer içli köfte kızartılarak hazırlanırsa, doğal olarak kalori değeri daha yüksek olacaktır. Bu nedenle diyet yapanlara kızartılmış içli köfteyi tavsiye etmiyoruz. Haşlanmış olarak hazırlanan içli köfteyi daha rahat tüketebilirsiniz. Haşlama ve kızartma içli köfte arasında bariz bir kalori farkı bulunmaktadır.

100 gram içli köftenin besin değerleri aşağıdaki gibidir:

İçli köftenin kalori ve besin değerleri, kullanılan malzemelere ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir. Diyet yaparken içli köfte tüketmek isteyenler, haşlanmış olanları tercih etmeli ve porsiyon kontrolüne dikkat etmelidir. Sağlıklı bir beslenme planı içerisinde içli köfteyi dengeli bir şekilde tüketmek mümkündür.