Haşlama İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024

Haşlama İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Haşlama içli köfte, içli köfteleri daha hafif olması için haşlama yaparak hazırlayabilirsiniz. İçli köftelerin hamuruna yağsız kıyma koyabileceğiniz gibi haşlanmış patateste koyabilirsiniz. Her ikisi de bulguru toplamaya yaracaktır. Bulguru malzemelerle iyice yoğurmanız gerekir. Tüm malzemelerin birbiriyle karışması gerekiyor. İçli köfteleri haşlarken mutlaka kaynayan suyun içine koymalısınız. Yoksa pişerken köfteleriniz dağılabilir. Şimdi birlikte içli köfteleri hazırlamaya başlayalım.

Haşlama içli köfte için gerekli malzemeler

Dış malzemesi
  • 2 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 200 gram yağsız daha kıyması ya da 3 tane haşlanmış patates
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı irmik
  • 2 yemek kaşığı un
  • Yeteri kadar tuz ve karabiber
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı isot
  • Su
İç malzemesi
  • 400 gram kuzu karışık kıyma
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tutam maydanoz
  • Yarım su bardağı çekilmiş iç ceviz
  • Yeteri kadar tuz, karabiber, isot, tarçın, kişniş gibi baharatlar
Haşlama içli köfte nasıl yapılır?

İçli köftenin iç harcını önceden hazırlayarak iyice soğumasını sağlamalıyız. Bunun için kuru soğanı ince bir şekilde doğrayalım. Tavanın içinde tereyağını eriterek, kuru soğanları kavuralım. İçine kıymayı ilave ederek, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim. Tavanın içine tuzu ve baharatları ilave edelim. Ocaktan indirerek, iç cevizi ve ince kıyılmış maydanozu koyarak karıştıralım. Dışarıda soğuyan karışımı buzdolabına kaldıralım. Şimdi içli köftenin dış malzemesini hazırlamaya başlayalım. Geniş bir tepsinin içine ince bulguru koyalım. İçine biraz kaynar su koyarak kabartalım. İçine irmiği, unu, tuzu, yumurtayı, domates salçasını, isot ve karabiberi ilave edin. Kullanacağınız yağsız kıymayı ya da haşlanmış patatesi koyun. Bunların her ikisi de hamuru toparlamaya yarayacaktır. İstediğinizi tercih edebilirsiniz. Ancak dış malzemenin kıymayla daha lezzetli olacağını belirtelim. Kuru soğanı malzemelerin içine dörde bölerek atın. Yoğurma işleminiz bitince soğanları buradan alacaksınız. Yoğurma sırasında malzemelere azar azar ılık su ilave edin. Köftenin kıvamını kontrol ederek yoğurmaya devam edin. Bulgur ve malzemeler birbirine iyice yapışacak. Kıvamı olduktan sonra kuru soğanları içinden çıkarın. Hazırladığınız hamurdan parçalar kopararak elinizde yuvarlayın. Hamuru elinizle destekleyerek orta kısmını oymaya başlayın. İç tarafını iyice çukurlaştırın. Elinizle hamuru döndürerek, kenarlarını iyice inceltin. Tabi bu arada hamuru zedelemeyin. Ortasına hazırladığınız iç malzemesinden yeterince koyun. Daha sonra yine döndürerek köftenin ağzını kapatın. Hazırladığınız içli köfteleri bir tepsiye dizin. Tencerenin içine su koyarak kaynatmaya başlayın. Suyun içine biraz tuz ve sıvı yağ ilave edin. Suyun kaynamasından sonra içli köfteleri fazla sıkıştırmadan tencereye atın. Köfteler fazla hırpalanmadan pişirilmeli. Köftelerin piştiğini suyun üzerine çıkmalarından anlayabilirsiniz. Servis tabağına aldığınız haşlama içli köfteleri sıcak olarak konuklarınıza ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Haşlama İçli Köfte Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Sini Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Sini Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Sosu Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Tavuklu İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Tavuklu İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İzmir Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İzmir Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

İçli Köfte Malzemeleri

İçli Köfte Malzemeleri

Güncel

Patlıcanlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcanlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Rüyada Köfte Görmek Rüya Yorumu ve Anlamı

Rüyada Köfte Görmek Rüya Yorumu ve Anlamı

Akçaabat Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Akçaabat Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Nasıl Pişirilir?

İçli Köfte Nasıl Pişirilir?

Köfte Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Köfte Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Adana İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Adana İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Kıbrıs Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Kıbrıs Köftesi Tarifi ve Malzemeleri