Güneydoğu ve Doğu Anadolu bölgelerinin meşhur yemeklerinden içli köfte, pek çok kişi tarafından sevilir. Çeşitli şekillerde ve malzemelerle yapılan içli köftenin tarifini sizlerle paylaşmak isterim.

İlk olarak, bulgur kaba koyulur ve üzerine sıcak su gezdirilir. Daha sonra ağzı bir tepsi ile kapatılır. Bulgur suyu iyice çekinceye kadar bekletilir. Bu arada iç harcı için, soğanlar yemeklik doğranır ve margarinde pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra kıyması ve baharatları eklenir ve kavurmaya devam edilir. Islanan bulgur biber salçası ve tuzu eklenerek, iyice yoğurulur. İçli köftenin içi oyulduktan sonra harç koyulur ve kapatılır. Tüm malzeme bu şekilde yapıldıktan sonra, içli köfteler sıcak suda pişinceye kadar haşlanır. En son sıvı yağda kızartılarak servis edilir.

Bir porsiyon içli köfte, yaklaşık olarak 233 kaloridir. Ancak, bu miktar kullanılan malzemelere ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. İçli köfte, protein ve karbonhidrat açısından zengin bir yemektir, ancak yağ içeriği de yüksek olabilir. Bu nedenle, dengeli bir beslenme planı içinde tüketilmesi önerilir.

İçli köfte, özellikle özel günlerde ve davetlerde sıkça tercih edilen bir yemektir. Hem haşlama hem de kızartma yöntemiyle yapılabilir. Kızartma yöntemi, köftenin dışının daha çıtır olmasını sağlar, ancak kalori miktarını artırabilir. İçli köftenin iç harcı zenginleştirilebilir; ceviz, maydanoz veya farklı baharatlar eklenebilir.

Afiyet olsun.