Oktay Usta İçli Köfte Tarifi İçli köfte, Urfa mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan oldukça ünlü bir yemek çeşididir. İçli köftenin ünü Urfa'dan Türkiye'nin her yerine ve oradan da bütün dünyaya yayılmıştır. Özel akşam yemeklerinizde sizde bu tarifi hazırlayarak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Hamurunun kıvamını tutturmakta biraz zorlanabilirsiniz ama, inanın uğraştığınıza değecek. Kolay gelsin. Oktay usta içli köfte malzemeler Hamuru için - 750 gram ince bulgur
- 500 gram irmik
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yeteri kadar ılık su
İç harcı için - 700 gram kıyma
- 5.6 adet iri boy kuru soğan
- 1 tepeleme çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kara biber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 100 gram margarin
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 2 çorba kaşığı biber salçası
- Yarım çorba kaşığı tuz
Pişirmek için Oktay Usta İçli Köfte Hazırlanışı
İçli köftemizi yapmaya öncelikle, iç harcını hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için ilk olarak, soğanları soyduktan sonra ince ince doğruyoruz. Geniş bir tavanın içine margarini atıp eritiyoruz. margarin hafif kızardıktan sonra sıvı yağı ekliyoruz. Daha sonra kıymayı ilave edip, bir miktar kavuruyoruz. Ardından soğanları ekleyerek, tavanın kapağı açık vaziyette soğanlar suyunu çekinceye kadar arada bir karıştırmak suretiyle kavuruyoruz. Biber salçasını ve baharatlarını ilave ettikten sonra ocaktan alıyoruz. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra, başka bir kaba boşaltarak, biraz sertleşmesi için, buzdolabının derin dondurucu kısmına kaldırıyoruz. İçli köftenin hamurunu hazırlamak için, geniş bir karıştırma kabı veya çiğ köfte tepsisine ince bulguru ve irmiği boşaltıyoruz. Üzerine biber salçasını ve yeteri kadar tuz ilave edip, ılık su ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. İçli köfte hamuru elimizi tutmaya başlayıncaya kadar azar azar su ekleyerek, bulgurun dişe dokunmayacak kadar yumuşamasını sağlıyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde küçük parçalar koparıp, iki parmağımızın ucuyla içini açıyoruz. Kenar kısımlarının kalın olmamasına dikkat ediyoruz. Hazırladığımız ve buzdolabında sertleşmesini sağladığımız, iç harcından içine yeteri kadar koyarak, köftenin ağzını kapatıyoruz. Kalan hamurları da aynı şekilde doldurduktan sonra, derin bir tencerenin yarısına kadar su doldurup, kaynatıyoruz. Suyun içine tuz ve bir kaç parça limon tuzu atıyoruz. Daha sonra köfteleri kaynayan suyun içinde 5.6 dakika pişirdikten sonra bir süzgecin üzerine çıkarıp, suyunu atmasını sağlıyoruz. Kalan içli köfteleri de bu şekilde pişiriyoruz, Köfteleri servis etmeden önce, kızgın yağda, fazla sertleştirmeden kızartıyoruz. Hazır olan içli köfteyi sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Son Güncelleme : 27.11.2018 00:32:04 Oktay Usta İçli Köfte Tarifi ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. | 2 Yorum Yapılmış "Oktay Usta İçli Köfte Tarifi" Çok güzel ve kolay Ece Berra . 09.06.2017 CEVAP YAZ Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor Hayat . 27.04.2016 CEVAP YAZ | .jpg) | İçli Köfte | İçli köfte, yöresel lezzetlerimizden biridir. Özellikle Gaziantep ve Malatya mutfağının vazgeçilmez tarifleri arasındadır, Yapımı sizleri biraz zorlasa da, yerken yaşadıklarınızı unutacaksınız. İçli köftenin zorluğu el alışkanlığınıza ve hazırladığın... |  | Kolay İçli Köfte | Kolay içli köfte, bu içli köfteleri kolayca hazırlayabilirsiniz. İçli köftelerin en önemli detayı bulgur ve malzemelerin iyice yoğurulması, iç harcının soğuk olması ve pişirme aşamasında bol miktarda ve iyice kızmış yağda kızartılmasıdır. Bu şekilde ... |  | İçli Köfte Nasıl Pişirilir | İçli köfte nasıl pişirilir, özenle hazırlanmış olan içli köftelerin pişirilmesi tercihe göre suda haşlama ya da yağda kızartma yapılma yöntemiyle yapılabilir. İçli köftelerin pişirme sırasında dağılmaması için öncelikle hazırlanma aşamalarına dikkat ... |  | İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır | İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır lezzetli bir içli köfte yapabilmenin en önemli unsurları arasında yer almaktadır. Hamur kısmını iyi yapmadığınız sürece pişirme esnasında içli köfteniz dağılacak ve köftenin tüm özelliği kaybolacaktır. Bu sebeple de bu... |  | İçli Köfte Sosu | İçli köfte sosu nerede ise tüm köfteye tat veren unsur olarak karşımıza çıkar. Bu sebeple de yapımına dikkat edilmesi ve ölçülerinin doğru oranlarda kullanılması gerekir. Aksi takdirde sosunuzun yeteri kadar güzel olmaması söz konusu olabileceğinden ... |  | İçli Köfte Kızartma | İçli köfte kızartma, içli köftenin en fazla tercih edildiği pişirme yöntemidir. Suda haşlanarak yapılan içli köfte tarifleri olsa da, kızartma yöntemi daha fazla tercih edilir. Bizde tarifimizi bu şekilde hazırladık. Yapım aşamasında her zaman yaptığ... |  | Antep Usulü İçli Köfte | Antep usulü içli köfte, herkesin severek yiyeceği bir tariftir. Köftelerinizin zahmetle hazırlanacağını biliyoruz. Bunları kızartırken dağılmaması için bol yağın içinde pişirmenizi tavsiye ederiz. Aynı zamanda dış malzemesinde kullandığınız kıymanın ... |  | Hatay Usulü İçli Köfte | Hatay usulü içli köfte yemediyseniz büyük kayıptasınız. Çünkü Hataya has olan bu içli köftenin öyle enfes bir tadı var ki diğer yörelerin içli köftesine kesinlikle benzemiyor. Bu köftenin yapımı biraz zahmetli olduğu için ben Hatay usulü içli köfte ... |  | Rüyada İçli Köfte Yemek | Rüyada İçli Köfte Yemek, rüya sahibi eğer evli ise, eşinin oldukça hamarat birisi olduğuna, bekarsa evleneceği kişinin mutfak işlerinde ve yemek yapma konusunda çok becerikli birisi olduğuna delalet etmektedir. Bu kişiler her zaman kendisini çok şans... |  | Kabak Köftesi | Kabak köftesi, sağlıklı ve insan vücuduna ağırlık vermeyen bir köfte çeşididir. Genellikle yaz aylarında sıkça karşılaşılmaktadır. Kahvaltı öğünlerinde de değişiklik amaçlanarak sofralarda bulundurulmaktadır. Kabak köftesi birçok kişinin severek ve b... |  | Dondurulmuş İçli Köfte | Dondurulmuş içli köfte ev hanımları için her zaman bir kolaylık olmaktadır. Aniden bir misafir geldiğinde veya yemek yapacak zaman bulamadıklarında derin dondurucuyu açıp hemen hazırlanmış içli köfteyi çıkartarak pişirmek oldukça pratik olmaktadır. B... |  | Urfa Usulü İçli Köfte | Urfa usulü içli köfte, Diğer içli köftelerden farklı olarak yapılan Urfa yöresine ait Urfa usulü içli köfte özel günlerde özel misafirlere hazırlanarak sunulmaktadır. Urfa usulü içli köfte açıkça söylemek gerekirse el becerisi gerektiren bir tariftir... | | | İçli Köfte | | Kolay İçli Köfte | | İçli Köfte Nasıl Pişirilir | | İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır | | Oktay Usta İçli Köfte Tarifi | | İçli Köfte Sosu | | İçli Köfte Kızartma | | Antep Usulü İçli Köfte | | Hatay Usulü İçli Köfte | | Rüyada İçli Köfte Yemek | | Kabak Köftesi | | Dondurulmuş İçli Köfte | | Urfa Usulü İçli Köfte | | Fırında Sebzeli Köfte | | İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir | | Rüyada Köfte Yemek | | Malatya Usulü İçli Köfte | | Mardin Usulü İçli Köfte | | Adana Usulü İçli Köfte | | Mangalda Köfte Tarifi | | Kasap Köfte | | Rüyada İçli Köfte Görmek | | Köfte Kızartma | | Fellah Köftesi | | Rüyada Köfte Görmek | | Maraş İçli Köfte | | İçli Köfte Hamuru | | Salçalı Köfte | | Diyarbakır İçli Köfte Tarifi | | Bulgurlu İçli Köfte | Popüler İçerik | Fırında Sebzeli Köfte Fırında sebzeli köfte, hazırlanması son derece kolay olan fırında sebzeli köfte yemeğini sevdikleriniz için kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Evde bul... | İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir, İçli köfte bulgurun hamur haline getirilerek içinin kıyma, patates gibi malzemelerle doldurulması ile elde edilen bir ... | Rüyada Köfte Yemek Rüyada Köfte Yemek, Rüyada köfte yediğini görmek hayırlı ve güzel olabileceği gibi; insanı üzecek olaylara da gebe olabilir. Öncelikle, rüya nedir; Rü... | Malatya Usulü İçli Köfte Malatya usulü içli köfte, Malatyalı olarak severek yaptığım ve ikram ettiğim bir köfte çeşididir. Malatya da o kadar içli köfte çeşidi yaparlar ki bu ... | Mardin Usulü İçli Köfte Mardin Usulü İçli Köfte, İçli köfte Gaziantep ve Adıyaman yörelerine özgü bilinir, fakat Mardin ilimizin içli köftesi de meşhurdur. Şimdi size kısaca ... | Adana Usulü İçli Köfte Adana usulü içli köfte, her bölgenin kendine has bir içli köfte tarifi vardır. Bu tarifimizde adından anlaşılacağı üzere Adana bölgesinin enfes içli k... | |