50 tane içli köfte tarifi nasıl hazırlanır?

Kalabalık sofraların vazgeçilmezi içli köfteyi elli adet olacak şekilde hazırlamak için pratik bir rehber sunuyoruz. Geleneksel lezzetin ince bulgurlu dışı ve kıymalı iç harcının dengeli birleşimiyle, her aşaması detaylı anlatılan bu tarif özel günlerinizi taçlandıracak.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

50 Tane İçli Köfte Nasıl Hazırlanır?

Merhaba! 50 tane içli köfte hazırlamak, özellikle kalabalık aileler veya özel davetler için harika bir seçenektir. İçli köfte, ince bulgur ve kıyma karışımından yapılan bir hamurla, genellikle kıymalı bir iç harçla doldurularak hazırlanan geleneksel bir lezzettir. Aşağıda, 50 adet içli köfte için detaylı bir tarif ve ipuçları bulacaksınız. Bu tarif, ortalama boyutta içli köfteler için tasarlanmıştır; kişi sayısına göre malzeme miktarlarını ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler (50 Adet İçli Köfte İçin):

Hamur İçin
500 g ince bulgur (köftelik bulgur)
250 g orta yağlı kıyma (dana veya karışık)
1 su bardağı un
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkinize göre)
Yarım su bardağı ılık su (gerekirse ekleyin)
İç Harcı İçin
500 g kıyma (dana veya kuzu)
2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı, kıyılmış)
Pişirme İçin
Derin bir tencere veya tava
Sıvı yağ (kızartma için, isteğe bağlı)
Su (haşlama için, isteğe bağlı)

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: yaklaşık 2-3 saat (hamur dinlendirme dahil)
Hazırlık: 1 saat
Pişirme: 30-45 dakika

Adım Adım Hazırlanışı:

1. İç Harcı Hazırlama
Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
Domates salçasını, karabiberi, pul biberi ve tuzu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Ocağın altını kapatın, maydanozu ve cevizi (kullanıyorsanız) ekleyip karıştırın. İç harcı soğumaya bırakın.
2. Hamur Hazırlama
Geniş bir kasede ince bulguru, rendelenmiş soğanı, kıymayı, unu, domates salçasını, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin.
Ellerinizle iyice yoğurun. Hamur, kulak memesi kıvamında olmalı; eğer çok kuruysa, yavaş yavaş ılık su ekleyin.
Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
3. Şekil Verme
Dinlenmiş hamuru, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın (yaklaşık 50 adet). Her parçayı avucunuzda yuvarlayın.
Başparmağınızla ortasını bastırarak bir çukur açın ve kenarları inceltin.
İç harcından bir miktar alarak çukura yerleştirin ve hamuru yavaşça kapatarak köfte şeklini verin. Köftelerin çatlamaması için nemli ellerle çalışın.
4. Pişirme Seçenekleri
Haşlama: Büyük bir tencerede su kaynatın. İçli köfteleri suya atıp 15-20 dakika pişirin. Köfteler su yüzeyine çıkınca pişmiş demektir. Süzerek servis yapın.
Kızartma: Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. İçli köfteleri altın rengi alana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın.
Fırın: İçli köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 180°C'de 20-25 dakika pişirin.
5. Servis
Sıcak olarak, üzerine limon sıkarak veya yoğurt eşliğinde servis edin. Yanına salata ile harika gider!

İpuçları ve Notlar:

Hamuru çok sert veya yapışkan yapmamaya dikkat edin; gerekirse un veya su ile kıvamını ayarlayın.
İç harcını soğutmak, köfteleri şekillendirmeyi kolaylaştırır ve dağılmalarını önler.
50 adet içli köfte, yaklaşık 8-10 kişilik bir sofraya yetebilir, ancak iştaha göre değişir.
Vegan bir seçenek için, iç harcı kıyma yerine soya kıyması veya sebzelerle (örneğin mantar ve ceviz) hazırlayabilirsiniz.
İçli köfteleri pişirmeden önce dondurucuda saklayabilirsiniz; pişirirken çözündürmeye gerek yoktur, süreyi biraz uzatın.

Bu tarifle, lezzetli ve bol sayıda içli köfte hazırlayarak sevdiklerinize unutulmaz bir yemek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap