Sinide içli köfte nasıl yapılır, tarifte neler var?

Sinide içli köfte, Türk mutfağının geleneksel ve sevilen lezzetlerinden biridir. İçli köfte, bulgur ve kıyma gibi temel malzemelerle hazırlanan, iç harcıyla doldurulan ve genellikle fırınlanan bir yemektir. Sinide içli köfte, adını pişirme yönteminden almaktadır; köfteler, özel bir tepsi (sini) içinde pişirilir. Bu makalede, sinide içli köftenin nasıl yapıldığına dair kapsamlı bir tarif verilecektir.

Sinide içli köfte hazırlamak için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet soğan
• 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak kuzu veya dana)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)

1. Bulgurun Hazırlanması: İlk olarak, ince bulguru geniş bir kapta sıcak su ile ıslayın ve üzerini kapatarak yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu aşama, bulgurların iyice şişmesini sağlayacaktır. 2. İç Harcın Hazırlanması: Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile soteleyin. Üzerine kıymayı ekleyin ve kavurun. Kıyma pişince biber salçası, domates salçası, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Karışımı 5 dakika daha pişirin. İsterseniz nane de ekleyebilirsiniz. 3. Köfte Harcının Hazırlanması: Şişmiş bulgura irmiği, tuzu ve baharatları ekleyin. Karışımı yoğurun. Eğer hamur çok sert olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. 4. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinde yuvarlayarak yassı bir şekil verin. Ortasına iç harçtan koyarak kenarlarını kapatın ve yuvarlayarak köfte şekli verin. 5. Fırınlama: Hazırladığınız içli köfteleri yağlı kağıt serili bir siniye dizin. Üzerine tereyağı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Sinide içli köfte, genellikle yoğurt veya salata ile birlikte servis edilir. Ayrıca yanında turşu veya limon dilimleri ile hoş bir uyum sağlayabilir.

Sinide içli köfte, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Özellikle özel günlerde veya misafirliklerde sunulabilecek şık bir alternatiftir. Bu tarif ile deneyerek sevdiklerinizle birlikte keyifli bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz.