Bulgurlu kıymalı köfte, hem pratik hem de lezzetli bir tariftir. Bu tarifi misafirlerinize gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz. Özel misafirleriniz, çocuklarınız ve siz bu tariften çok memnun kalacaksınız. Pilavın yanına da çok güzel bir eşlikçidir. Bulgurlu kıymalı köfte, içinde bulunan irmik ve kıyma sayesinde oldukça faydalıdır. Bulgurun faydalarından bazıları şunlardır:

İlk önce bulguru, ağzı kapalı bir kapta 1,5 su bardağı kaynar su ile ıslatalım ve yaklaşık 15 dakika kabarması için bekletelim. Daha sonra kabarmış bulgurun üzerine soğanı rendeleyelim ve kalan köfte malzemelerini ekleyerek ara ara elinizi ıslatarak iyice yoğuralım. Fındık büyüklüğünde köfteler yapalım. Hafifçe unlanmış tepsiye alalım. Bütün köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra geniş bir tencereye sıvı yağı koyup, salçayı hafifçe kavuralım ve su ekleyelim.

Kaynadıktan sonra maydanozlar da eklenip ocağın altı kısılır. Hazırladığımız köftelerimiz dağılmasın, bulgur suyu çekince şişecektir. Tencerede fazla su kalmamış olacak. Servis tabağına alıp üzerine yoğurt dökelim.

Not: Bu köfteleri yapmak ve yoğurmak zaman aldığı için malzeme miktarını özellikle fazla tuttum. Yarısını pişirdim, yarısını da dondurarak buzluğa attım. İstediğiniz zaman sadece sosunu hazırlayarak pişirebilirsiniz. Bu şekilde çok kolay ve pratik oluyor. Köftelerimizin tamamını pişirecekseniz 2 kerede pişirmenizi öneririm. Tencereye koyduğunuzda köftelerin üst üste gelmemesine ve dağılmamasına dikkat edelim. Pişirme sosuna taze soğan ve taze nane de çok yakışıyor. Evde olmadığı için kullanmadım. Bu yüzden malzemelere yazamadım. Bulgurlu kıymalı köfte hazır.

Afiyet olsun.