Kıbrıs köftesi, Kıbrıs mutfağına özgü ve oldukça sevilen bir köfte çeşididir. Genellikle ekmek arası olarak tüketilen bu köfte, pilav yanında da servis edilebilir. Besleyici ve doyurucu özellikleri ile bilinen Kıbrıs köftesi, protein ve demir açısından zengindir, bu nedenle insan sağlığı için faydalıdır. Kırmızı et yemekleri arasında önemli bir yere sahip olan Kıbrıs köftesi, özellikle çocuklar ve gençler tarafından oldukça benimsenmiştir.

Türk mutfağında köfte çeşitlerinin yeri oldukça bilinir ve Kıbrıs köftesi de bu çeşitler arasında özel bir yere sahiptir. Misafir alımlarında, arkadaş toplantılarında ve özel günlerde menüde tercih edilen Kıbrıs köftesi, ayrıca pikniklerde mangal üstünde pişirilerek de tüketilebilir. İşte Kıbrıs köftesinin tarifi ve yapılışı.

Öncelikle çiğ patatesleri soyarak bol su ile yıkayın. Rendenin küçük tarafı ile derin bir kap içerisine rendeleyin. Rendelenme sırasında sulanan patatesin suyunu sıkın, ancak çok kuru kalacak kadar sıkmayın. Sonrasında soğanı soyun ve yine aynı şekilde ayrı bir kap içerisine rendeleyin. Soğanın da suyu sıkıldıktan sonra rendelenmiş patates ile soğanı birbirine karıştırabilirsiniz.

Bu aşamada kıymayı rendelenmiş soğan ve patates içerisine ilave ederek yoğurun. Sonrasında maydanozu rendelenmiş soğan, kıyma ve patates karışımı içerisine ince ince doğrayın ve karışım üzerine yumurtayı kırın. Galeta ununu ekleyerek yoğurun. Yoğrulan köfte hamuru içerisine tuzunu, karabiberini, kekik, yedi türlü baharat, kimyon, nane ve kırmızı biberi ilave edin. Karışımı malzemeler bütünlük kazanana kadar iyice yoğurun.

Sonra köfte hamurundan küçük küçük parçalar kopararak yassı şekiller verin. Bir tava içerisine zeytinyağını koyun ve ısıtın. Köfteleri zeytinyağı içerisine koyarak kızartmaya başlayın. Kızaran köfteleri tabaklara alın ve sıcak bir şekilde servise sunun. Kıbrıs köfteniz hazır.

Afiyet olsun.