Kaşarlı içli köfte nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kaşarlı içli köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olup, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde sıkça tüketilmektedir. Bulgurlu hamurun iç harcı, rendelenmiş kaşar peyniri ile zenginleştirilerek hazırlanır. Bu tarifle, evde kolayca yapabilir, misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kaşarlı içli köfte, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yaygın olarak tüketilen bu lezzet, bulgur ve iç harcı ile hazırlanan köftelerin yağda kızartılması ile elde edilir. Kaşar peyniri, iç harcında kullanılan malzemeler arasında yer alarak yemeğe kendine has bir lezzet ve kremsi bir doku katar. Bu makalede, kaşarlı içli köfte tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Kaşarlı içli köfte hazırlamak için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

500 gram ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kararbiber
300 gram kıyma
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
150 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
Yağ (kızartmak için)

Hazırlık Aşaması

Kaşarlı içli köfte yapımına başlamadan önce, malzemelerin hazırlanması gerekmektedir. Aşağıdaki adımları takip ederek köfteleri hazırlayabilirsiniz:

İlk olarak, ince bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulguru, suyu tamamen çekene kadar bekletin (yaklaşık 15-20 dakika).
Suyla şişen bulgura tuz, karabiber, yumurta ve un ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı, elinize yapışmayacak şekilde olmalıdır.
İç harcı için bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve tamamen pişene kadar karıştırın.
Pişen kıymalı harca rendelenmiş kaşar peynirini ve isteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.

Şekillendirme

Köfteyi şekillendirmek için aşağıdaki adımları izleyin:

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak açın.
Açtığınız hamurun ortasına bir tatlı kaşığı iç harç koyun ve kenarlarını kapatın. Dikkatlice yuvarlak bir şekil verin. Bu işlemi tüm hamur bitene kadar tekrarlayın.

Kızartma Aşaması

Köfteleriniz hazır olduktan sonra, kızartma işlemini gerçekleştirin:

Derin bir tavada yağı ısıtın. Yağın sıcak olduğundan emin olun, böylece köfteler dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak kalır.
Köfteleri dikkatlice yağa ekleyin ve her iki tarafı da altın sarısı rengi alana kadar kızartın.
Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Servis Önerileri

Kaşarlı içli köfteleri sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt, acılı ezme veya salata ile sunmak, lezzetini artıracaktır.

Yanında taze nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Farklı soslarla zenginleştirilmiş bir sunum tercih edebilirsiniz.

Sonuç

Kaşarlı içli köfte, hem lezzeti hem de sunumuyla Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Aile ve arkadaşlar ile yapılan paylaşımlarda keyifli bir alternatif olarak tercih edilebilir. Bu tarif ile herkesin beğenisini kazanacak kaşarlı içli köfteleri kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Fedayican 08 Haziran 2025 Pazar

Kaşarlı içli köfte gerçekten de Türk mutfağının en güzel lezzetlerinden biri. Özellikle sıcak su ile bulguru şişirip, içine koyacağın o nefis iç harcı düşününce, gerçekten damak çatlatan bir tarif ortaya çıkıyor. Kaşar peynirinin verdiği kremsi doku ve lezzet, bu köfteleri başka bir seviyeye taşıyor. Kızartma aşamasında dikkat etmek gerekiyor ama, altın sarısı renge geldiğinde havada yayılan o koku birebir! Yanına yoğurt veya acılı ezme ile servis etmenin harika bir fikir olduğu kesin. Senin de bu tarife aşina olup olmadığın merak ediyorum; denemeyi düşündün mü, ya da daha önce yaptın mı?

Admin 08 Haziran 2025 Pazar

Fedayican Bey, kaşarlı içli köfte konusundaki bu tutkulu anlatımınız gerçekten iştah kabartıcı! Haklısınız, bulgurun sıcak suyla buluşması ve kaşarın eriyen dokusu bu yemeğe inanılmaz bir lezzet katıyor. Kızartma sırasındaki o altın sarısı renk ve mis gibi kokusu, emeklerin karşılığını veriyor. Yoğurt veya acılı ezme ile servis öneriniz de mükemmel bir denge sağlıyor.

Kişisel deneyimim açısından, bu tarifi hem hazırladım hem de defalarca tadına baktım. İç harcın baharatlarla zenginleştirilmesi ve köftelerin incecik açılarak kıtırlaşması, sonucu gerçekten unutulmaz kılıyor. Sizin de bu lezzeti deneyimlemenizi tavsiye ederim—eğer henüz yapmadıysanız, bir an önce mutfağa girip denemenin tam zamanı!