İçli köfte hamuru nasıl hazırlanır ve malzemeleri nelerdir?
Geleneksel lezzetlerimizden içli köftenin en önemli aşaması olan hamurunun püf noktalarıyla hazırlanışı. Bulgurun doğru kıvamda şişmesinden hamurun elastikiyet kazanmasına kadar dikkat edilmesi gereken detaylar, bu tarifte bir araya geliyor.
İçli Köfte Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yeterince su (hamuru yoğurmak için)
Hazırlanışı:
- İnce bulguru derin bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın
- Bulgur suyunu çekince rendelenmiş soğan, irmik, un, salçalar ve baharatları ekleyin
- Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra sıvı yağ ve azar azar su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın
- Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yaklaşık 15-20 dakika yoğurun
- Hazır olan hamurun üzerini streç filmle kapatıp en az 30 dakika dinlendirin
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak içini hazırlayıp şekil verebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Bulgurun çok iyi şişmesi hamurun kolay şekil almasını sağlar
- Hamuru ne kadar çok yoğurursanız o kadar lezzetli olur
- Hamur çok yapışkan olursa az miktarda un veya irmik ekleyebilirsiniz
- Dinlendirme süresi hamurun esnekliği için önemlidir
|
.jpg "Kadın Budu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Sebzeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Misket Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimekli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Köfte Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Dalyan Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tekirdağ Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sahan Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Nohut Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Püreli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hasanpaşa Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ekşili Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kaşarlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şiş Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcanlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
