Öncelikle kabakları alacalı bir şekilde soyarak yıkayın. Bir kap içerisine rendeleyin. Sonra patatesi soyun ve iyice yıkayın. Patatesi de rendenin orta küçüklükteki bölümü ile rendeleyin. Rendelenmiş kabak ve patatesi karıştırarak suyunu sıkın. Kalan patates ve kabak ne çok kuru ne de çok sulu kalsın. Orta sululukta kalsın ve son olarak soğanı soyarak ayrı bir kab içerisine rendeleyin. Soğanın suyunu sıktıktan sonra rendelenmiş kabak ve patatesi ilave edebilirsiniz. Sonrasında maydanozları yıkayarak ayıklayın. Rendelenen sebzelerin içerisine maydanoz ince ince doğrayın ve sebzeleri birbirine karıştırın. Karışımı yoğurmaya başlamadan önce unu ilave ediyoruz ve yumurtayı karışım içerisine kırıyoruz. Kırmızı pul biberi, kimyonu, naneyi ve tuzu ilave ederek iyice yoğurun. Karışım bütünleşen kadar iyice yoğrulduktan sonra karışımdan küçük küçük parçalar kopararak yassı köfte şekilleri verin. Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın. Artık teflon bir tava içerisine zeytinyağı koyarak köfteleri tek tek kızartabilirsiniz. Şekil verilmiş köfteler bitene kadar zeytinyağında kızartın ve tabaklara alın. Artık kabak köftesi hazır. Sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Kabak Köftesi"