Tavuk köftesini yapmak için önce kemiksiz olan tavuk göğsünün kıyma formuna getirilmesi gerekir. Bunun için kasaplardan hazır olarak tavuk kıyması alınabilir ya da tercihinize göre evinde mutfak robotu olanlar kendisi de hazırlayabilir. Evde hazırlamayı tercih edenler için tavuk göğsünü iri parçalar halinde doğrayarak birkaç dakika mutfak robotundan geçirmek kıyma haline getirmek için yeterli olacaktır. Püre haline gelen tavuklar genişçe bir karıştırma kabına alınarak üzerine biraz zeytinyağı dökülür. Tavuk normalde yağsız ve kuru olduğu için köftelerin de aynı şekilde kuru olmaması için zeytinyağı tercih edilir. Daha sonra kuru soğan ve sarımsakların kabukları soyularak yıkanır. Her ikisi de tavuk gibi mutfak robotundan geçirilerek püre haline getirilir. Mutfak robotu yerine tercihe göre rende de kullanılabilir. Soğan ve sarımsak karıştırma alınır. Maydanozlar saplarından ayıklanarak iyice yıkanır ve kesme tahtasında ince ince kıyılır. Hazırlanan tüm malzemeler yumurta, galeta unu ve baharatlar ile harmanlanır ve iyice yoğurulur. Tüm malzemelerin birbiriyle iyice özleşmesi için yaklaşık 5-6 dakika kadar yoğurmalısınız.

Tavuk köftesi karışımının kıvamına göre içine biraz su ilavesi de yapabilirsiniz. Hazırlanan köfte harcının dinlenmesi için buzdolabında bir müddet bekletilmesi gerekir. Daha sonra harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp ister uzun ister yuvarlak yassı köfteler yapılabilir. Tercihe göre hazırlanan köfteler istenilen yöntemle pişirilebilir. Kızartma olarak, fırında ya da ızgara olarak tüketilebilir. Bu yöntemler arasında en çok tercih edileni teflon tavada köftelerin pişirilmesidir. Bunun için çok geniş olmayan bir teflon tava tercih edilebilir. Tavanın içerisine biraz sıvı yağ eklenerek yağın kızması beklenir. Kızan sıvı yağa tavuk köfteleri eklenerek arkalı önlü olarak eşit miktarda pişirilir. Tavuk köftesi servis tabağına alınır ve sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet Olsun.

0 Yorum Yapılmış "Tavuk Köftesi"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin