İlk olarak içli köftenin dış hamurunu hazırlıyoruz. Yoğurma kabına irmik, yağsız kıyma, iki yemek kaşığı un, yumurta, biber salçası, tuz, biber ve kimyonu karıştırıp yumuşak bir kıvam alana kadar ılık su ilave ederek yoğuruyoruz. Yoğurma işlemini tamamlandıktan sonra üzerini bir bezle örtelim ve dinlenmesi için bekleyelim. Bu sırada iç harcını hazırlayalım.

İki yemek kaşığı tereyağı, ince kıyılmış dört tane soğanı ve tuzu bir tencereye koyarak kavurmaya başlayalım. Soğan pembeleştikten sonra kıymayı içerisine atarak 3-4 dakika daha kavuralım. Ardından ceviz, karabiber ve toz şekeri ilave ederek ocaktan alalım ve soğuması için bırakalım.

İrmikli içli köfteyi hazırlamak için ilk hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde kopararak içini parmağımızla oyalım. İçine soğumuş iç harçtan bir yemek kaşığı koyalım ve üst kısmını elimizle gerdirerek kapatalım. Her köfteyi yaparken ılık su ile elimizi ıslatarak yapıyoruz. Tüm malzemeler bitene kadar içli köftelerimizi yaptıktan sonra haşlamak için bir tencereye su koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suyun üzerine bir kevgir koyarak içli köfteleri kevgirin üzerine dizelim. İçli köfteler kesinlikle suya değmesin. Köftelerin üzerini bir kapakla örterek 15 dakika kaynayan suyun buharı ile pişirelim. İçli köfteler piştikten sonra servis tabağına alarak irmikli içli köftenin sosunu hazırlamaya başlayalım. Sos için tereyağını bir tavada eritelim ve nişastayı ilave edelim. Bir iki dakika pişirdikten sonra salça, tuz ve su ilave ederek sos kıvamına gelene kadar pişirelim ve ocaktan alalım. Hazır olan sosu servis tabağımızdaki irmikli içli köftenin üzerine gezdirerek sıcak olarak servis edelim. Bu tarifi haşlama yerine yağda kızartarak da yapabilirsiniz. Fakat haşlama şeklinde yapılan içli köfte daha hafif olmaktadır.

0 Yorum Yapılmış "İrmikli İçli Köfte Tarifi"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin