Hamburger Köftesi Tarifi

Hamburger köftesi tarifi, vermeden önce bilmemiz gereken bazı püf noktalarını verelim isterseniz. Dışarıdazevkle yediğimiz tadına doyulmayanhamburgerlerin en güzellerini evde de yapabilirsiniz. Dışarıda yediğimiz o leziz hamburgerlerin ne kadar sağlıklı olduğunu yedikten sonra düşünürüz hep, ama vazgeçilmez lezzet hamburgerleri de yemeden duramayız.

Dışarıda yediğimiz hamburgerlerde kullanılan etin ne kadar sağlıklı olduğu konusunda her gün birkaç haber dinleriz, daha temiz ve sağlıklı hamburgerleri evimizde de hazırlayabiliriz. Bunun için biraz pratik bilgi, doğru seçilmiş malzeme ve doğru çekilmiş etin önemi oldukça büyüktür. Hamburger köftesi hazırlarken etin baskın tadı ve lezzetini ön plana çıkarmamız halinde, baharat ve diğer malzemelerle de hazırladığımız hamburgere ayrıca bir lezzet katabiliriz.

Öncelikle hamburger köftesi tarifi için kullanılacak eti dana döş etinden seçmeliyiz. Etin yağ oranı toplam etin ağırlığının %20'si olacak şekilde hazırlamalı, eğer mümkünse eti güvendiğimiz bir kasaptan veya marketten almalıyız. Köfte etini hiçbir zaman kolaylık olsun diye rondo veya mutfak robotu kullanmadan, bizzat kendimiz hazırlamalı, eti aldığımız kasaptan eti iki sefer çekilmesini istemeliyiz. Köfte için hazırladığımız kıymaya çok fazla baharat kullanmayıp sadece tuz, karabiber, soğan ve birkaç malzeme eklemeli, etin tadının aşırı ve gereksiz baharatlarla kaybolmasına izin vermemeliyiz. Eğer varsa ev yapımı et suyu ile yoğurup hazırlamalı, baharatlar karabiber ve tuz ilave edildikten sonra, köftelerin sert olmaması için eti en fazla 1-2 dakika kadar yoğurmalı karıştırmalıyız.

Köftelerin çapı hamburger ekmeğinin çapından geniş ve kalınlığı da en az iki santimetre olacak şekilde hazırlamamız durumunda, hazırladığımız hamburgerin daha lezzetli görünmesini sağlayacaktır. Köfteleri hazırladığımızda, 4 derece buzdolabında dinlendirilip kendine gelmesi sağlanması halinde, hazırladığımız hamburger köfte etine ilave ettiğimiz baharatların tadının ete geçmesine izin vermiş olur ve köftemizin tadının daha lezzeti olmasını sağlarız. Bu verdiğimiz ön bilgiler ışığında hamburger köfte tarifi verelim isterseniz.

Hamburger köftesi tarifi için gerekli malzemeler

600 Gram dana döş etinden çekilmiş orta yağlı kıyma
1 Tatlı kaşığı kadar tuz
Yarım tatlı kaşığı kadar karabiber
Dolu bir çorba kaşığı kadar tereyağı (20 Gram kadar)
Bir adet orta boy soğan
Bir diş sarımsak
3 Tatlı kaşığı galeta unu
2 Tatlı kaşığı kadar sirke

Hamburger köftesi nasıl yapılır?

Hamburger köftesitarifi için, bir adet orta boy Soğanı rondo da çekelim, sarımsağı bir havanda içine biraz tuz koyup iyice dövelim, geniş bir kap içerisine aldığımız kıymanın üzerine, karabiberi, soğanı, galeta ununu, dövülmüş sarımsağı, sirkeyi ve tuzu ekleyip ilave ettiğiniz malzemeler karışıncaya kadar 2 dakika kadar yoğurunuz, fazla yoğurmayın, fazla yoğurulması halinde hazırladığınız köfteler sert olacağından çok önemlidir. Yoğurduğunuz hamburger köftesi harcını 4-5 parçaya ayırın ve parçalardan her birini avucunuzun içerisinde top haline getirip üzerine 2 santimetre kalınlıkta olacak şekilde hafifçe bastırın. Bu şekilde hazırladığınız köftelerin orta yerlerine işaret parmağınızla bir çukur açarak içine bir çay kaşığı kadar tereyağı koyup üzerini kapatın ve biraz daha bastırarak inceltin. Hazırladığınız köfteleri ağzı kapaklı bir kap içerisine aralarına pişirme kâğıdı koyarak dizin ve kapağını kapatarak buzdolabında bir saat kadar dinlendirin, eğer etiniz taze ise bu dinlendirme süresi bir gün kadar da olabilir.

Hamburger köftesinin pişirilmesi

Hazırlayıp dinlenmesi için buzdolabına koyduğunuz köfteleri, pişirmeye başlamadan 15 dakika önce buzdolabından çıkarınız. Yapışmaz teflon bir tavayı ocağın orta gözüne koyup yüksek ateşte iyice ısınmasını sağlayınız. Tavanız iyice ısındıktan sonra köfteleri yüksek ısıda her bir yüzünü iki dakika kadar pişirin, bu işlem köftelerin dış yüzünde kabuk oluşturup iç yüzeyinin sulu kalmasını sağlayacağı için oldukça önemlidir. Bu şeklide hazırladığınız köfteleri tavanızın üzerine bir kapak kapatın, ocağınızın ısısını orta ateşe alıp 5 - 6 dakika kadar daha orta ısıda bir ateşte pişirmeye devam edin. Köftelerin üzerine kaşar peyniri de eklemeyi istiyorsanız pişme süresinin son bir dakikasında köftelerin üzerine bir dilim kaşar peyniri ekleyerek biraz daha orta ateşte pişirmeye devam edin. Nefis ev yapımı hamburger köfte artık hazırdır, köftelerinizi ekmeğinizin arasına koyup istediğiniz malzemelerle tatlandırıp zenginleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Hamburger Köftesi Tarifi