Bulgurlu Köfte: Türk mutfağı dünyada en beğenilen mutfaklar arasındadır. Farklı yörelere özgü birbirinden lezzetli yemekleri ile meşhurdur Türkiye. Bugünkü yazımızda size bu lezzetlerden bulgurlu köftenin nasıl yapıldığını anlatacağız. Bulgurlu köfte Adana yöresine ait lezzetli bir yemektir. Adana yöresine ait olmasına rağmen her ilde farklı şekillerde bulgur köfteleri yapılır.
Tarifine uygun bir şekilde yapıldığında çok lezzetli bir yemektir. Biz bugün Adana yöresine ait olan
bulgurlu köftenin tarifini vereceğiz.
Bulgurlu Köfte İçin Gerekli Malzemeleri
Bulgurlu köfte için gereken malzemeleri aşağıda bulabilirsiniz.
- 1 su bardağı kadar kaynamış su
- 1 tane yumurta akı
- 1 su bardağı kadar ince bulgur
- 3 yemek kaşığı kadar un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı kadar salça
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Bulgurlu Köftenin Sosu için Gerekli Malzemeleri
- 3 diş sarımsak
- 4 tane domates
- Biberiye
- Tuz
- Sıvı yağ
- Maydanoz
Bulgurlu Köfte Nasıl Yapılır?
Öncelikle bulgurları su ile yıkayıp üzerine sıcak su dökmelisiniz. Sıcak su bulgurların şişmesini sağlayacaktır. Bulgurların üzerine sıcak suyu döktükten sonra üzerini hava almayacak şekilde streç film ile kapatın. Bulgurlar sterç film sarılı kabın içerisinde beklerken sizde ayrı bir kapta, sıvı yağ, yumurta akı, un ve salçayı karıştırın daha sonra streç filmde beklettiğiniz bulgurları bu kaba ekleyin En sonda tuz ve baharatları atıp tüm malzemeler iyice özdeşleşene kadar yoğurun.
Bu aşamada elinize su batırarak daha kolay yumuşamasını sağlayabilirsiniz. Hazırlamış olduğunuz köfte harcından küçük küçük toplar alarak elinizde yuvarlayın. Şekillendirme aşamasında da elinizi su ile ıslatırsanız daha kolay şekil verirsiniz. Tüm köfteleri aynı şekilde yuvarladıktan sonra Bit tencereye su koyup kaynatın. Kaynayan suya tuzu ekleyerek yuvarlamış olduğumuz köfteleri ekleyin. Köfteler piştiğinde su yüzeyine çıkacaktır. Su yüzeyine çıkan köfteleri bir kevgir yardımı ile sudan çıkarıp tabaklara koyun. Sosu hazırlamak için domatesleri rendeleyin ve üzerine iki yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve kavurun. İnce ince dilimlenmiş olduğunuz sarımsağı biberiye yaprağı ve tuzu ilave edin isteğinize göre farklı baharatlarda koyabilirsiniz. Daha sonra domatesler suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve üzerine ince ince doğradığınız maydanozları ilave edin Daha sonra sosu köftelerin üzerine dökün ve ezmeden karıştırın ve bulgurlu köfteniz hazır.
Afiyet olsun.
