Bulgurlu Köfte Tarifi
Bulgurlu Köfte Tarifi, bu köfte çeşidi genellikle herkesin alışık olmadığı bir köfte olarak düşünülebilir. Aslında aynı sulu köfte gibi hazırlanıyor, fakat sadece kıyma eklenmeden ince bulgur ile yapılan bir köftedir. Bulgurlu köfte tarifi daha çok hanımların altın günlerinde ya da arkadaşları ile toplandıkları zaman hamur işinin yanında ikram edilen mükemmel bir lezzettir.
Çoğunlukla bulgurlu köfte haşlanarak ve üzerine yoğurtlu sos ile salçalı sos ilave edilerek yapılan çok lezzetli bir yemek çeşididir. Yapımı oldukça pratik ve basit olan bulgurlu köfteyi aynı zamanda kızartıp üzerine domatesli sarımsaklı sos ile de yapabilirsiniz. Bulgur özellikle her yörede en sık olarak kullanılan besin maddesidir. Ayrıca Türk mutfağının geleneksel vazgeçilmeyen tatlarından birisi olan bulgur sıklıkla kullanılmaktadır. Bulgur kullanılarak yapılan muhteşem lezzetteki bulgur yemeği, pilavı, salata çeşitlerinin içinde, çorbası, çiğ köftesi, bulgurlu köfte, kısır ve daha pek çok lezzetli yemeğin ana kahramanı olarak kullanılmaktadır.
Bulgurun Besin Değeri, ayıca bulgur lif bakımından oldukça zengin olan bir besindir. Çok düşük oranda karbonhidrat barındırırken, aynı zamanda yüksek oranda protein içermektedir. Hatta bulgurda çok yüksek oranda demirde bulunmaktadır. Bulgur bünyesinde barındırdığı bu besin değerinin dışında niasin, B1 ve B6 açısından da oldukça zengindir. Bulgur yüksek oranda lif içermesinden dolayı yok tutucu özelliğine sahiptir. Çözünebilen lif içerdiği için vücuttaki kan şekeri seviyesini dengede tutmaktadır.
Bulgur özellikle çözünebilen ve çözünemeyen lifler açısından oldukça zengin bir gıda maddesidir. Ayrıca bulgur bünyesinde barındırdığı lifler açısından düzenli olarak tüketiminde insanları bağırsak kanseri hastalığına yakalanma riskini de en aza kadar indirmektedir.
Bulgur Köftesi Tarifi Gerekli Malzemeleri- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı un
- Bulguru ıslatmak için kaynamış su
- Yeterli miktarda tuz
- Karabiber
- Nane
Bulgurlu Köfte Üzeri için- Yoğurt
- 3-4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Kaynamış sıcak su
Bulgur Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle bir kâsenin içerisine ince bulguru alalım ve yıkayalım, ardından üzerine kaynamış sıcak suyu gezdirelim. Daha sonra üzerini kapatalım ve kabarması için bekleyelim. Islatılan bulgur kabardıktan sonra içerisine yumurtayı, unu, tuzunu, karabiberini ve naneyi ilave ettikten sonra iyice yoğuralım. Elimizi su ile ıslatıp hazırladığımız harçtan küçük parçalar kopararak yuvarlayalım. Tepsinin içine hafif un serpelim ve ardından yuvarlayıp şekil verdiğimiz köfteleri dizelim. Bu arada tencerenin içerisine su konularak kaynatılır. Köfteler kaynayan suya konur ve 10 dakika kadar haşlanır. Sarımsakların kabuklarını soyduktan sona rendeleyin, içine yoğurdu ekledikten sonra iyice karıştıralım. Küçük bir tavanın içinde tereyağını eritelim ve içine salçayı ilave edip birkaç dakika kavuralım. Haşlanmış olan bulgur köftelerin suyunu süzelim, servis tabağının içine alalım. Ardından hazırladığımız yoğurtlu sosu üzerinde gezdirelim. Daha sonra salçalı sosunu gezdirelim. Eğer arzu ederseniz salça sosu yerine, kırmızı pul biber ve naneyi yakarak bulgur köftesinin üzerine gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun.
21.01.2024 02:00:51
Bulgurlu Köfte Tarifi ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. Sayfayı Düzenle
|
