Bulgurlu İçli Köfte



Bulgurlu içli köfte özellikle Malatya ve Gaziantep yöremizin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçli köftenin yapımı biraz zor olmakla beraber nefis lezzetiyle bu zorluğa değecektir. İçli köftenin zorluğu kişinin el becerisine göre değişiklik göstermektedir. İçli köfte yapmanın püf noktası hamurunun iyi yoğurulmasıdır. Hamuru iyice yoğurup macun şekline getirmeyi başarabilirseniz güzel bir ziyafet çekebilirsiniz. İçli köfteyi mutlaka ıslak elle oymalı ve bol yağda kızartmalısınız. Genellikle tembel kadınlar bulguru önce ıslatır ve kabarmasını sağladıktan sonra yoğurur. Fakat içli köftenin lezzetli olması için suyla ıslatmadan yoğurmalı ve yoğururken çok az miktarda su ile karıştırmalısınız. İç harcını önceden hazırlamalı ve soğumasını sağlamalısınız. Hatta iç malzemenin donmasını sağlarsanız daha iyi olmaktadır. İçli köftenin hamurumu yoğurduktan sonra fazla bekletmeden hemen yapımına başlamalısınız. Şimdi lezzetli bir bulgurlu içli köfte tarifine geçiyoruz.

Bulgurlu İçli Köftenin Malzemeleri

Dış Malzemeleri
  • 2.5 su bardağı köftelik ince bulgur
  • Bir tane orta boy kuru soğan
  • Bir tane yumurta
  • Bir yemek kaşığı domates salçası
  • Bir yemek kaşığı biber salçası
  • Üç yemek kaşığı un
  • Yeteri kadar tuz ve karabiber

İç Malzemesi

  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • Üç tane orta boy kuru soğan
  • Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Yeteri kadar tuz ve karabiber

Bulgurlu İçli Köftenin Tarifi

İlk olarak iç harcını hazırlayalım. İnce kıyılmış kuru soğanları yarım çay bardağı zeytinyağı içerisinde kavuralım. Soğanlar pembeleşmeye başladığında 300 gram orta yağlı kıymayı tencereye atarak kıymanın suyunu çekene kadar kavuralım.

Bulgurlu İçli Köfte

Kıyma suyunu çekince tuzu, karabiberi ve ince çekilmiş cevizi karıştırarak birkaç dakika daha kavuralım. İç malzememiz hazır hale geldikten sonra ocaktan alıp soğuması için başka bir kaba koyarak serin yerde bekletelim. İlk sıcağını attıktan sonra buzdolabına koyalım.

İç malzememiz soğuyana kadar dış malzemesini hazırlayalım. Yoğurmak zor geliyorsa ince bulgurun üzerine taşacak kadar sıcak su koyup bulguru yumuşatabilirsiniz. Fakat emek verip şişirmeden yoğurursanız daha lezzetli olacaktır. Dış malzemesi için yazdığımız tüm malzemeleri karıştırarak yoğurmaya başlayalım. Arada bir elimizi ıslatarak yoğurmaya devam edelim. Hamurumuz hafif çamur kıvamı alması gerekiyor. Hamurunuz kıvama geldikten sonra yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayalım ve içini oyalım. Hamurun kenarlarının her yeri eşit kalınlıkta olmalı ve çok kalın yapılmamalıdır. Hamuru hazırladıktan sonra iç malzememizle içini doldurarak üst kısmını yine elinizle ovarak kapatın. Üst kısmı biraz sivri şekilde olsun. Tam bir yumurta görünümü almalıdır. Hamurun hepsini aynı şekilde hazırladıktan sonra bir tepsiye dizin ve bol yağda kızartın. Kızarttığınız tavada bulgurlu içli köfteleri birbirine fazla yaklaştırmadan koyun ki rahat çevirebilesiniz ve her tarafını eşit şekilde kızartabilesiniz. İçli köfteleriniz kızardıktan sonra kızartma tavasından çıkararak servis tabağına koyup sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Kızartırken başından ayrılmamaya özen gösterin çünkü çok kabuk kızarıyor. Şayet ocağın başından ayrılır veya ihmal ederseniz o kadar uğraşarak yaptığınız köftelerin çabucak yandığını görürsünüz ve tüm emeğiniz zayi olur.


Yayınlanma Tarihi : 02.02.2015 01:13:54





Bulgurlu İçli Köfte Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "Bulgurlu İçli Köfte"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Köfte Kaç Kalori

Köfte Kaç Kalori, Çeşitli et türleri ile yapılan köfte Türk mutfağının geleneksel bir lezzetidir. İnsan yaşamını devam ettirmesi için günlük olarak düzenli bir şekilde beslenmesi gereklidir. Kırmızı et en önemli demir kaynağı oldu...

Püreli Köfte

Püreli Köfte, kızarmış nar gibi görünümüyle oldukça etkileyici ve lezzeti bakımından da favori olan yemek türlerindendir. Sulu yemek yapan hemen hemen her lokantada büyük bir tepside görebileceğiniz bu yemek için kullanacağınız...

Kıbrıs Köftesi

Kıbrıs köftesi, Kıbrıs köftesi oldukça sevilen ve benimsenen bir köfte çeşididir. Herkes tarafından sevilerek yenen kıbrıs köfte ekmek arası olarak çoğu zaman tüketilmektedir. Her ne kadar pilav yanlarında servis yapılsa da ekmek...

Pirinçli Köfte

Pirinçli köfte, çocukluğumuzdan beri hiç te yabancı olmadığımız bir lezzettir. Annelerimizin, büyük annelerimizin yaptığı pirinçli köfte hala damağımızdaki tadını koruyor. Hemen her evde pişirilen ve severek tüketilen pirinçli köf...

Köfte

Köfte, köfte çok geniş kapsamlı bir yemek çeşididir. Türk mutfağında birçok köfte çeşidi vardır. Bunlar et ile yapıldığı gibi bulgur ile de yapılabilen köfteler vardır. He biri birbirinden lezzetli ve sevilen köftelerdendir. Türk...

Fırında Köfte

Fırında köfte, oldukça sevilen yemek tariflerini en biridir. Fırında yapıldığı için kızartmaya göre çok daha hafif bir köfte tarifidir. Farklı şekillerde ve sebzeler soslar kullanılarak hazırlanabilir. Oldukça sık yapılan yemekler...

Kaşarlı Köfte

Kaşarlı köfte, köfte büyük küçük herkesin çok sevdiği yemeklerden biridir. Hele de kaşarlı köfte denildi mi akan sular durulur çoğu insan için. Oldukça lezzetli ve besleyici protein bakımından zengin bir besindir. Kaşarlı köfte fı...

Harput Köftesi

Harput köftesi, ülkemize özgü bir lezzettir. Adını Elazığ ilimizin Harput ilçesinden alan bu köfte, tam olarak Doğu Anadolu Bölgesinde yapılmaktadır. Bu köfte yemeği, Elazığ'da çok eski zamanlardan beri yapılan ve insanların çok s...

Tire Köfte

Tire köfte, İzmir yöresine ait olan tire köftesi ismini İzmir'in tire ilçesinden almaktadır. Orijinal tire köftesi uzun şişelere geçirilerek odun ateşinde pişirilir. Ancak sizin için hazırladığımız bu tarifle tire köfte sini ev or...

Misket Köfte

Misket köfte, Kıyma ile yapılan köfteler büyük veya küçük herkesin severek yediği köftelerdir. Makarnanın yanında, pilavın yanında veya patates kızartmasının yanına en çok yaptığımız yemeklerden bir tanesi de kıymalı köftelerdir....












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

İçli Köfte, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Ocak - 2018