İçli Köfte



Dış harcı:

500 gr ince çiğ köftelik bulgur
250 gr yağsız dana kıyma ince
çekilmiş (çiğ köftelik)
1/2 bardak irmik
1 yumurta
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
Tuz, karabiber
Sıcak su

İç harcı:

500 gr kuzu orta yağlı kıyma
iki kere çekilmiş
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
2 adet orta boy soğan
1 bardak kırılmış ceviz
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber
Domatesli ve salçalı sos:
1 kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
1 adet rendelenmiş domates
3 diş sarımsak
1 kaşık tereyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 bardak et ya da tavuk suyu
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Önce iç harcını hazırlayarak başlamak doğru olacaktır. Bir tava içerisinde tereyağı kızdırılır, sırasıyla önce kıyma daha sonra da küp küp kestiğiniz soğanlar ilave edilir ve tüm baharatlar eklenerek iyice pişirilir. Kırılmış cevizler eklenir. Biraz ılındıktan sonra buzdolabına konur ve soğuması sağlanır. İyi soğuması içli köftenin doldurulması için işinizi kolaylaştırır.

Dışı için ise, bulgurların üstünü geçene kadar sıcak su ilave edilir ve yumuşayıncaya kadar beklenir. Daha sonra bir tepsi içinde aynı çiğ köfte yoğurur gibi tüm malzeme macun kıvamına gelene dek iyice yoğurulur. Bu işlem yapılırken yanınızda içi su dolu bir kap bulundurmanız işinizi kolaylaştıracaktır. İlk denemelerinizde yoğurduğunuz karışımı daha iyi bir sonuç almak için mutfak robotundan da geçirebilirsiniz. Köfteleri hazırlamak için, dış harcından bir cevizden daha iri büyüklükte toplar koparıp yuvarlak hale getirin.

Sonra parmaklarınızı kullanarak tek taraftan içini oyup bir kaşık yardımı ile iç malzemesinden koyup ellerinizi ıslatarak köfteleri kapayın. Eliniz alışana kadar ilk denemelerinizde daha büyük köfteler de yapabilirsiniz. Maharet dış kısmının ince olmasındadır. Sonrasında hazırladığınız köfteleri bol kaynamış su içinde haşlayın.

Su üzerine çıktıklarında pişmiş olduklarını anlayacaksınız. Sos için bir tavada tereyağı kızdırılır ve salçalar kavrulur. Sonrasında kıyılmış sarımsak ve domates rendesi eklenir. Biraz kavrulur ve et suyu eklenir. 10 dakika, kıvamlı bir sos olana kadar baharatlar da eklenerek pişirilir.

İçli Köfte Yorumları ve Tartışma Forumları  
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik
 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

35 Yorum Yapılmış "İçli Köfte"

DAMLA

Sos hic oolmadi kimsede yemedi. Ve disina niye kiyma koydum anlamadim. Ben yaptim iki gun sinra Yengem mardein osulu yapti daha lezzetliydi. O disina sadece Irmik Un vfe Yumurta koymus. Icide sogan maydonoz Kiyma. Cok basit ve daha lezetliydi. Artik oyle yapacam.

30.03.2014

dilan

tarifiniz çok uzun ya

03.03.2014

Sedef

Denedim cok da guzel oldu

26.02.2014

ELİF

OK GÜZEL

20.02.2014

emrah

Allah bulmanızı versin cok kötü oldu

19.02.2014

Kübra

Çok güzel olacağına eminim ellerinize sağlık yazdığımız için

05.02.2014

SANEM

ÇOK GÜZEL OLDU ELİNİZE SAĞLIK TARİFİ YAZDIĞINIZ İÇİN...

21.01.2014

Gülhan

Annem için buldum ama annem kafadan uydurma yapıyor hep yine öyle yapmaya başladı. :(

16.01.2014

eda

bence çok güzel yemeyi tavsiye ederim

07.01.2014

sevde çohadar

ben bu yemekleri ve tariflerini sayfa düzenini çok beyendim ama o üst taraftaki reklamlardan 2/3 fotoğraf biraz olmamış gibi geldi ama yenede benden tam puan aldınız...

05.01.2014

EREN

annem için buldum

03.01.2014

esma

ağzımın suyu aktı vallahi

03.12.2013

kerim

çok teşekürler güzel olmuş

19.11.2013

aleyna

yumurtayı nereye ilave edecegiz

16.11.2013

nazenin

super bence ben bi iranli olarak turk yemeklerine bayiliyorum

15.11.2013

alara

bence görünüşüde çok güzel ama tarifi çok uzun ama tadıda güzel

24.10.2013

melahat

ben bu tarifi cok begendim

25.09.2013

ece gündoğdu

süper bişey bu içli köfte

15.09.2013

zeynep

geçen gün misafirlerime yaptım çok güzel oldumuş dediler kocam çoçuklarım mayıldılar

15.08.2013

seher

bu akşam iftarda içli köfte var şimdiden acıktım

27.07.2013

eda nur özçelik

içli köfteye bayılılıyorum çok güzel

26.07.2013

gamze

herşey güzelde haşlandıktan sonra sosla nasıl birleşiyor onu anlamadım anlatırmısınız ?

23.07.2013

elif

Harika yemeğe doyamıyorum

21.07.2013

NURAY

birkaç kez yapmayı denedim fakat hamur çatladı kapatamadım.. müthiş bir lezzet

15.07.2013

vahide

haşlaması daha lezzetli

14.07.2013

çiğdem

lezzetli bir yemek anteplilerin yöresel yemeği

10.07.2013

burcu

gerçekten nefis bir yemek

09.07.2013

ela akpınar

içli köfte gerçekten harikaymış içli köftenin gerçek tarifi bu sitedeymiş tarif için teşekkür ederim herkese afiyet olsun içli köfteyi yerken parmaklara dikkat

07.07.2013

erkam aydar hayranı

içli köfteyi denemeyen arkadaşlara sesleniyorum varya harika bir şeymiş erkam aydar gerçekten herşeyin en güzelini biliyorsun daha içli köfte yemeyenler haydi tarif bu sitede tarifi alın ve yapmaya başlayın ama dikkat edin içli köfteyi yerken parmaklarınızı yemeyinbeni içli köfte yemeye teşvik eden canım abim erkam aydara selam olsun içli köfte yiyen herkesede afiyet olsun

07.07.2013

elif pınar sorut

ben kaç kere yedim çok güzel oluyor

06.07.2013

erkam aydar hayranı

içli köfte daha önce kiç yemedim sadece erkam aydar ın en sevdiği yemek olduğu için ve onun damak tadına güvendiğim için denemek istiyorum ve tadını çok merak ediyorum tarif için teşekkürler.SENİ SEVİYORUM ERKAM inşallah seni sevdiğim gibi içli köfteyide beyenirim

05.07.2013

Burcu

Ben daha denemedim güzel oluyor mu gerçekten

27.06.2013

emine üçer

ben bu köftelerden yapıp satıyorum çok güzel afiyet olsun

03.06.2013

fidan

kıymalı içli köfte tarifi varmıydı acaba ?

04.02.2013 16:20:47

Admin

İçli Köfte hakkında siz ne düşünüyorsunuz. Lütfen düşüncelerinizi bizimle ve diğer kullanıcılar ile paylaşın, İçli Köfte konusunu geliştirmemize ve en doğru bilgileri sunmamıza yardımcı olun.

28.01.2013

Diğer (35) yorumu göster



#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | RSS Kaynağı | Yardım Forumları

İçli Köfte, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Nisan - 2014