{
    "title": "İnce Bulgur Köftesi",
    "image": "https://www.iclikofte.gen.tr/images/ince-bulgur-koftesi.jpg",
    "date": "19.01.2024 00:14:50",
    "author": "yusuf ünal çağlar",
    "article": [
        {
            "article": "<b>İnce Bulgur Köftesi,</b> İnce bulgur, kalın bulgurun elenmiş halinden elde edilir. İnce bulgur köftesi, misafirlerimize ikram edebileceğimiz, yapımı oldukça basit, çok güzel bir köfte çeşididir.</div><div><br></div><div><b>İnce bulgur köftesi için gerekli olan  malzemeler</b></div><ul><li>Bir paket ince bulgur</li><li>Bir adet orta boy kuru soğan</li><li>Bir paket irmik</li><li>Üç adet yumurta</li><li>Tuz</li><li>Bir çay kaşığı karabiber</li><li>Bir çay kaşığı kırmızı pul biber</li><li>Bir çay kaşığı kırmızı toz biber</li><li>Alabildiği kadar su</li><li>Dört yemek kaşığı un</li><li>Sarımsak</li><li>Üç yemek kaşığı domates salçası</li><li>Bir yemek kaşığı biber salçası</li><li>Yoğurt</li><li>Bir demet maydanoz</li></ul></div><div><b>İnce bulgur köftesi nasıl yapılır?</b></div><div><br></div><div>Köfte yapmaya başlamadan önce, ısıtıcıda biraz suyu kaynatıyoruz. Daha sonra ağzı kapaklı bir tencereye, temizlediğimiz ince bulgurları ekleyip, üzerine kaynar suyumuzu döktükten sonra, kapağını kapatıyoruz. Yirmi dakika kadar dinlenmeye alıyoruz. Daha sonra bir tencereye küçük küçük doğradığımız soğanları koyup üzerine yağ ilave ediyoruz. Bunun üzerine tuzu ilave ettikten sonra, ağır ağır kısık ateşte kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşince, daha sonra içine, pul biberi, tuzu, toz biberi, karabiberi ilave edip daha sonra salçayı da ekledikten sonra yavaş yavaş tekrar kavuruyoruz. Kavurma işlemini bittikten sonra, tencerede bekleyen ince bulgurları, hazırladığımız harcı ilave edip, yoğurma ya başlıyoruz. Daha sonra üzerine yumurta, irmik ve unu da ilave ettikten sonra, tekrar yoğurma işlemine geçiyoruz. Yoğurma işlemi bittiğinde ise küçük küçük yuvarladıktan sonra, teker teker şekiller vererek küçük top parçaları haline getiriyoruz. Top haline getirdiğimiz bu şekilli ince bulgurlu köftelerin ortasına, parmağımızla bastırıp, köftenin ortasına çukur yaparız. Bunun sebebi de sosların içine girip lezzetini arttırmasıdır. Yaptığımız bütün köftelere aynı işlemi uyguluyoruz. Daha sonra ise bu yaptığımız köfteleri kaynar suyun içerisine atıp beş altı dakika kadar haşlıyoruz. Bunlar bittikten sonra, bir tavaya sıvı yağ ve salçayı koyup; üzerine havanda dövdüğümüz sarımsakları ekleyip bir güzel kavuruyoruz. Başka bir kabın içerisine koyduğumuz yoğurdun üzerine tuz ilave edip, iyice çırpıyoruz. Haşlanan ince bulgurlu köftelerimizi, bir servis tabağına aldıktan sonra, üzerine yoğurdunu ekliyoruz. Bütün bunlar bittikten sonra, hazırladığımız salçalı sosu da üzerine döküp, servise hazır hale getiriyoruz. Küçük küçük doğradığımız maydanozları da hazırlamış olduğumuz köftelerimizi üzerine serpiyoruz. Görünümü ve tadı çok güzel olan ince bulgurlu köftemiz servise hazır.</div><div><br></div><div>Afiyet olsun.</div>"
        }
    ]
}