Urfa Usulü İçli Köfte



Urfa usulü içli köfte, Diğer içli köftelerden farklı olarak yapılan Urfa yöresine ait Urfa usulü içli köfte özel günlerde özel misafirlere hazırlanarak sunulmaktadır. Urfa usulü içli köfte açıkça söylemek gerekirse el becerisi gerektiren bir tariftir. İçli köfteyi tarifine uyarak dikkatli bir şekilde özen göstererek yapmak gerekir. Aksi takdirde kızartma aşamasında dağılabilir. Sizde tarife ve püf noktalarına uyarak Urfa usulü içli köfte  yapabilirsiniz. Sizinle bu güzel ve özel tarifi paylaşalım. Ortalama 30 adet olacak Urfa usulü içli köfteyi birlikte yapalım.

Urfa usulü içli köfte için gerekli malzemeler,
  • 2 su bardağı ince bulgur,
  • 3 tane haşlanmış patates, 
  • 2 çorba kaşığı irmik,
  • 2 çorba kaşığı un,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 adet yumurta,
  • 2 yemek kaşığı isot,
  • Karabiber, tuz, su.
İç harcı için gerekli malzemeler,
  • 400 gram kuzu kıyma,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 1 tutam maydanoz,
  • 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz,
  • Karabiber, isot, toz, kişniş, tarçın ve tuz.
  • Sıvı yağ,
Urfa usulü içli köfte yapılışı, Öncelikle köftenin iç harcını hazırlayalım ki hamuru hazır olana kadar iç harcı soğusun. Tava içerisine kıymayı ve kabuklarını soyup küçük küçük doğradığınız soğanları birlikte koyup kavurma işlemine başlayın. Kıymalar tamamen pişinceye kadar kavurun. Suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın. Ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince doğradığınız maydanozları ilave edin.
Urfa Usulü İçli Köfte

Ceviz ve baharatları ilave edin. Baharatların her birinin birer çay kaşığı olması yeterli olacaktır. Kenarda soğumaya bırakın. Şimdi köftenin hamurunu hazırlama aşamasına geçelim. Derince bir tepsiye bulguru, patatesi, karabiberi ve tuzu ekleyin. Üzerine yumurtayı kırdıktan sonra karıştırın. 1 adet kuru soğanı kabuğunu soyduktan sonra dörde bölün ve içerisine ekleyin. Hamur yoğurma işlemi bittikten sonra soğan parçalarını içerisinden alın. İrmiğin çok az suda ıslatarak malzemeye ekleyin. Yoğurmaya başladığınız malzemeler karıştıkça azar azar su ilave ederek ortalama yarım saat yoğurun. Son olarak unu ekleyerek 5 dakika daha yoğurun. Köfte hamurunun tam olarak birbirine yapışıp yapışmadığını kontrol edin ve soğanları içerisinden alın. Köfteyi 30 adet olacak şekilde bezelere ayırın. Şimdi asıl önemli olan kısıma geçelim. Elinize aldığınız bezeyi avucunuzu ıslattıktan sonra yuvarlak yapın. Parmağınızı işaret veya baş parmağınızı kullanarak içerisine oyuk şeklinde açın. İçerisine önceden hazırladığınız kıymalı harçtan koyarak dikkatlice ağzını kapatın ve elinizle içli köfte şekli verin. Tencereye bol miktarda sıvı yağ koyup kızdırın. Yağ tamamen kızınca dikkatli bir şekilde Urfa usulü içli köfteyi yağın içerisine atın ve kızartın. Bir kevgir yardımı ile kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tepsiye alın. Yağın kızdığından emin olun aksi takdirde köfteler dağılabilir. Nar gibi kızaran urfa usulü içli köfteyi sıcak servis ediniz. Şimdiden kolay gelsin.

Yayınlanma Tarihi : 19.09.2016 12:39:17





Urfa Usulü İçli Köfte Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "Urfa Usulü İçli Köfte"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Çiğ Köfte Kalori

Çiğ köfte kalori, Bu makalemizde çiğ köftenin kalori değeri üzerinden çiğ köfte hakkında genel bilgiler vermeye çalışacağız. Çiğ köfte genel olarak sarımsak, soğan, maydanoz, bulgur, çeşitli baharatlar ve salça ile hazırlanan b...

Patatesli Sulu Köfte

Patatesli sulu köfte, Bir çoğumuzun bugün ne pişirsem diye düşünür dururuz. Hep besleyici hem doyurucu hemde lezzetli bir yemek yapmak için düşünür dururuz. Genelde de çocuklarımızın sevebileceği bir şeyler yapmaya çalışırız. Pata...

Pideli Köfte

Pideli Köfte, Gaziantep ve Urfa bölgesi lezzetlerinden olan pideli köftenin hazırlanışı meşakkat isteyen oldukça lezzetli bir tattır. Evlerimizde annelerimizin yapmış olduğu bu lezzeti lokantalarda dahi ülkemizde tüketebiliyoru...

Fırında Köfte

Fırında köfte, oldukça sevilen yemek tariflerini en biridir. Fırında yapıldığı için kızartmaya göre çok daha hafif bir köfte tarifidir. Farklı şekillerde ve sebzeler soslar kullanılarak hazırlanabilir. Oldukça sık yapılan yemekler...

İzmir Köfte

İzmir köfte, İzmir köfte çok sevilen adını İzmir ile duyuran fakat her yörede her evde pişen bir köfte tarifidir. Oldukça sevilen ve sıklıkla yapılan özel günlerde sofraların baş tacı olan bir köfte çeşididir. Doyurucu ve lezzetli...

Tire Köfte

Tire köfte, İzmir yöresine ait olan tire köftesi ismini İzmir'in tire ilçesinden almaktadır. Orijinal tire köftesi uzun şişelere geçirilerek odun ateşinde pişirilir. Ancak sizin için hazırladığımız bu tarifle tire köfte sini ev or...

Şiş Köfte

Şiş köfte;  Evde yapılan ve en sevilen et yemeklerindendir. Yapılışının pratik olması nedeniyle birçok kadının tercih ettiği bu et yemeği aralarda, et yemek isteyen herkesin yapabileceği bir yemektir. Farklı lezzetlerden bir tanes...

Kaşarlı Köfte Tarifi

Kaşarlı köfte tarifi, son günlerde zevkle yapmaya başladığım ve tükettiğim kaşarlı köfte bilhassa eve misafir geldiği zamanlar daha çok yapmaya başladım. Kaşarlı köftenin yapımı biraz zahmetli olsa da sonuç mükemmel olup tamda ağı...

Dalyan Köfte

Dalyan köfte,Türk mutfağında köfte en çok sevilen ve oldukça da fazla tercih edilen bir yemektir. Köfte çeşitleri çok tercih edildiği için epey fazladır. Çocukların olsun yetişkinlerin olsun en sevdiği yiyeceklerden bir tanesidir...

Mercimekli Köfte

Mercimekli köfte, hem iştah açıcı hem de nefis, lezzetli ve pratik bir tarif olmakla beraber Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Özellikle Gaziantep yöresinin sofralarının en önemli yiyeceklerinden bir tanesidir. Gaziante...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

İçli Köfte, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Nisan - 2018