Mardin Usulü İçli Köfte



Mardin Usulü İçli Köfte, İçli köfte Gaziantep ve Adıyaman yörelerine özgü bilinir, fakat Mardin ilimizin içli köftesi de meşhurdur. Şimdi size kısaca Mardin yöresinde yapılan Mardin usulü içli köftenin, haşlama ve kızartma olarak iki türünün tarifinden bahsedeceğiz.

Mardin Usulü İçli Köfte Tarifi 

Malzemeler

Dış Malzemesi İçin
  • İki su bardağı ince bulgur 
  • İki su bardağı irmik 
  • Bir tatlı kaşığı tuz 
  • İki adet yumurta 
  • Alabildiği kadar su ama ılık olacak
İç Malzemesi İçin
  • Üç-dört baş kuru soğan 
  • Yarım kilo kadar kıyma 
  • Bir bağ maydanoz 
  • Bir tatlı kaşığı kimyon 
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Bir tatlı kaşığı tuz. 
  • İsteğe göre pul biber 
Mardin Usulü İçli Köftenin Tarifi 

Soğanları küçük küçük ince şekilde doğradıktan sonra, sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun ve kıymayı ekleyin. İyice karıştırın ve kavrulunca baharatları ve önceden doğradığımız maydanozları  ekleyin ve soğumaya bırakın
Mardin Usulü İçli Köfte

Bu yapılan malzemelerle dış hamurunu hazırlayın. Geniş bir tepsiye ince bulguru, irmiği ve tuzu koyup karıştırın. Daha sonra yumurtaları kırın ve yavaş yavaş ılık suyu ekleyin ve iyice yoğurun. Yumuşadıktan sonra, yani kulak memesi kıvamına gelince, üzerini bir kapla örtün. Bu şekilde hamurumuz biraz şişecektir. Ortalama ceviz büyüklüğünde parçalar ayırıp bir tepsiye dizin ve üzerini nemli bir bezle kapatın. Bu işlemle kurumasını önlemiş olursunuz. Ellerinizi suyla ıslatıp, başparmağınızla avucunuzun içerisinde bastırıp, içini açın ve içerisine iç harcından koyun ve biraz bastırarak ağzını kapatın. Bu yaptığımız köfteleri tepsiye dizin. Bir tencerenin sıcak su kaynatıp, bir miktar tuz ekleyin. Yedi sekiz adetini geniş delikli kepçe yardımıyla suya bırakın ve haşlamaya bırakın. Piştikten sonra suyun üstüne çıkacaklardır. Daha sonra, bir kaç dakika sonra servis tabağına alabilirsiniz. Eğer kızartılmış seviyorsanız, haşladıktan sonra biraz çırpılmış yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartabilirsiniz. Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi : 20.09.2016 11:51:13





Mardin Usulü İçli Köfte Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "Mardin Usulü İçli Köfte"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Çiğ Köfte Kalori

Çiğ köfte kalori, Bu makalemizde çiğ köftenin kalori değeri üzerinden çiğ köfte hakkında genel bilgiler vermeye çalışacağız. Çiğ köfte genel olarak sarımsak, soğan, maydanoz, bulgur, çeşitli baharatlar ve salça ile hazırlanan b...

Patatesli Sulu Köfte

Patatesli sulu köfte, Bir çoğumuzun bugün ne pişirsem diye düşünür dururuz. Hep besleyici hem doyurucu hemde lezzetli bir yemek yapmak için düşünür dururuz. Genelde de çocuklarımızın sevebileceği bir şeyler yapmaya çalışırız. Pata...

Ekmek Köftesi

Ekmek köftesi, çalışan bayanların boş saatlerinde hazırlayıp buzlukta muhafaza ederek misafir ve ailesine ikram edebilecek bir köfte tarifidir. Ekmek köftesi çocukların vazgeçilmez yemekleri arasında yer almaktadır. Patates kızart...

Bulgurlu Köfte

Bulgurlu Köfte: Türk mutfağı dünyada en beğenilen mutfaklar arasındadır. Farklı yörelere özgü birbirinden lezzetli yemekleri ile meşhurdur Türkiye. Bugünkü yazımızda size bu lezzetlerden bulgurlu köftenin nasıl yapıldığını anlatac...

Güveçte Köfte

Güveçte köfte, Güveç yemekleri en lezzetli pişen ve tadı mükemmel olan yemeklerden bir tanesidir. Güveçte pişen yemekte daha güzel bir lezzet bir koku vardır. Buda güveçten kaynaklanır elbette. Güveç yemekleri kadar köfte de türk...

Ekşili Sulu Köfte

Ekşili sulu köfte, ekşili sulu köfte hem lezzeti hem yapımının kolay olması hem de annelerimizin bizlere sunduğu damak tadı benzerliği ile, coğrafyamızın en sevilen yemekleri arasında yerini almaktadır. Bulgur ve bulgur çeşitlerin...

Kaşarlı Köfte

Kaşarlı köfte, köfte büyük küçük herkesin çok sevdiği yemeklerden biridir. Hele de kaşarlı köfte denildi mi akan sular durulur çoğu insan için. Oldukça lezzetli ve besleyici protein bakımından zengin bir besindir. Kaşarlı köfte fı...

Bulgurlu Köfte Tarifi

Bulgurlu Köfte Tarifi, bu köfte çeşidi genellikle herkesin alışık olmadığı bir köfte olarak düşünülebilir. Aslında aynı sulu köfte gibi hazırlanıyor, fakat sadece kıyma eklenmeden ince bulgur ile yapılan bir köftedir. Bulgurlu köf...

Püreli Köfte

Püreli Köfte, kızarmış nar gibi görünümüyle oldukça etkileyici ve lezzeti bakımından da favori olan yemek türlerindendir. Sulu yemek yapan hemen hemen her lokantada büyük bir tepside görebileceğiniz bu yemek için kullanacağınız...

Hasanpaşa Köfte

Hasan Paşa Köfte, Patates ve köfte her daim birbirlerine çok yakışan ve yediden yetmişe herkesin severek yediği bir lezzetlerdir. Ancak köfte patates olmadan yarım kalır patates de köfte olmadan yarım kalır. Patates ile köftenin y...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

İçli Köfte, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Temmuz - 2018