Harput Köftesi



Harput köftesi, ülkemize özgü bir lezzettir. Adını Elazığ ilimizin Harput ilçesinden alan bu köfte, tam olarak Doğu Anadolu Bölgesinde yapılmaktadır. Bu köfte yemeği, Elazığ'da çok eski zamanlardan beri yapılan ve insanların çok severek tükettiği bir köftedir. Zamanla daha çok komşu illerine yayılmış olan bu köfte, ülkemizde birçok şehirde yapılmıştır. Günümüzde birçok kişi tarafından yapılan bu köfte yemeği, zamanla biraz azalmıştır. Harput köftesinin yapılışı oldukça basittir. Fakat yapılışı sırasında kullanılan malzemeler çok bol ve çeşitlidir. bu nedenle birçok kişi malzeme temini sorunu yaşamaktadır. Bu nedenle eğer sizlerde bu köfteyi yapmak istiyorsanız gerekli olan malzemeleri dikkatli bir şekilde okuyarak bu köfteyi aileniz için yapın. Ayrıca Harput köftesi, derin dondurucuda dondurularak saklandığında da herhangi bir zarar görmediği için sizlerde dondurucuda hazır olarak bu köfteyi bulundurabilirsiniz. Bu köfteyi doğru bir şekilde yaptığınızda emin olun ki çok beğeneceksiniz. Çünkü bu köfte içerisinde bulunan malzemeler nedeniyle birçok kişinin damak zevkine uymaktadır. Özellikle misafirleriniz için yapabileceğiniz çok mükemmel bir yemektir. Bu yemeği mutfağınızda yapmak için sizlerde aşağıdaki malzemeleri hazırlayarak yapılış aşamasına geçebilirsiniz. 

Harput Köftesi Malzemeler:
  • İki su bardağı köftelik ince bulgur,
  • İki adet orta boy soğan,
  • Bir demek kadar maydanoz,
  • Bir çay kaşığı toz kırmızı biber,
  • Yarım çay kaşığı kadar karabiber
  • Bir tatlı kaşığı reyhan, 
  • Bir miktar tuz,
  • Yarım kg az yağlı kıyma 
Sosu için
  • 50 gram tereyağı,
  • Bir yemek kaşığı domates salçası ve ayrıca biber salçası
  • 3 su bardağı su
Harput Köftesi Yapılışı:

Harput köftesinin yapılışı aşamasında öncelikle sebzelerin yıkanması gerekmektedir.
Harput Köftesi

. Sebzeler temiz bir şekilde yıkandıktan sonra ise yapılması gereken ilk şey bu sebzeleri yemeklik bir şekilde ister robot yardımıyla isterseniz de bıçakla kıymanızdır. Kıyma işleminde önerilen tabi ki bıçakla kıymanızdır. Çünkü bu şekilde sebzelerin suyu akmayacaktır. Kıyılmış maydanozdan küçük bir tutam aldıktan sonra geri kalanını soğanlarla birlikte ayrı bir kaba alın. Ayırmış olduğunuz kıyılmış sebzelerin üzerinde malzemelerde bahsettiğimiz kadar karabiberi, reyhanı, tuzu ve kırmızı biberi ekleyin. Bu malzemeleri ekledikten sonrada bol bol karıştırarak malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın. Malzemeler tam olarak karıştıktan sonra elinizde bulunan bulguru ekleyerek en az 10 dakika yoğurun. Yoğurma işlemi sonrasında hamurun üzerini nemli bir bezle örterek en az 10 dakika kadar da dinlendirin. 

Harput köfte malzemeniz dinlendikten sonra bu hamurdan birer miktar alarak elinizle köfte şeklini verin. Şekil verdiğiniz hamurları bir tepsi içerisine dikkatli bir şekilde dizin. Tüm hamuru bu şekilde dizdikten sonra köftelerin üzerine parmağınızla bastırarak ortasının çukur olmasını sağlayın. Bu şekilde uygun şekli vermiş olacaksınız. Son olarak sos için tereyağını eritin ver içerisinde domates ile biberi ekleyin. Bu şekilde iki dakika kadar kavurarak üç su bardağı suyu ilave edin. Su kaynadıktan sonra ise köfteleri dikkatli ve yavaş bir şekilde ekleyerek kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Artık harput köftesi hazır. Afiyet olsun. 

Yayınlanma Tarihi : 11.07.2016 18:57:41





Harput Köftesi Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "Harput Köftesi"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Çiğ Köfte Kalori

Çiğ köfte kalori, Bu makalemizde çiğ köftenin kalori değeri üzerinden çiğ köfte hakkında genel bilgiler vermeye çalışacağız. Çiğ köfte genel olarak sarımsak, soğan, maydanoz, bulgur, çeşitli baharatlar ve salça ile hazırlanan b...

Patatesli Sulu Köfte

Patatesli sulu köfte, Bir çoğumuzun bugün ne pişirsem diye düşünür dururuz. Hep besleyici hem doyurucu hemde lezzetli bir yemek yapmak için düşünür dururuz. Genelde de çocuklarımızın sevebileceği bir şeyler yapmaya çalışırız. Pata...

Ekmek Köftesi

Ekmek köftesi, çalışan bayanların boş saatlerinde hazırlayıp buzlukta muhafaza ederek misafir ve ailesine ikram edebilecek bir köfte tarifidir. Ekmek köftesi çocukların vazgeçilmez yemekleri arasında yer almaktadır. Patates kızart...

Bulgurlu Köfte

Bulgurlu Köfte: Türk mutfağı dünyada en beğenilen mutfaklar arasındadır. Farklı yörelere özgü birbirinden lezzetli yemekleri ile meşhurdur Türkiye. Bugünkü yazımızda size bu lezzetlerden bulgurlu köftenin nasıl yapıldığını anlatac...

Güveçte Köfte

Güveçte köfte, Güveç yemekleri en lezzetli pişen ve tadı mükemmel olan yemeklerden bir tanesidir. Güveçte pişen yemekte daha güzel bir lezzet bir koku vardır. Buda güveçten kaynaklanır elbette. Güveç yemekleri kadar köfte de türk...

Ekşili Sulu Köfte

Ekşili sulu köfte, ekşili sulu köfte hem lezzeti hem yapımının kolay olması hem de annelerimizin bizlere sunduğu damak tadı benzerliği ile, coğrafyamızın en sevilen yemekleri arasında yerini almaktadır. Bulgur ve bulgur çeşitlerin...

Kaşarlı Köfte

Kaşarlı köfte, köfte büyük küçük herkesin çok sevdiği yemeklerden biridir. Hele de kaşarlı köfte denildi mi akan sular durulur çoğu insan için. Oldukça lezzetli ve besleyici protein bakımından zengin bir besindir. Kaşarlı köfte fı...

Bulgurlu Köfte Tarifi

Bulgurlu Köfte Tarifi, bu köfte çeşidi genellikle herkesin alışık olmadığı bir köfte olarak düşünülebilir. Aslında aynı sulu köfte gibi hazırlanıyor, fakat sadece kıyma eklenmeden ince bulgur ile yapılan bir köftedir. Bulgurlu köf...

Püreli Köfte

Püreli Köfte, kızarmış nar gibi görünümüyle oldukça etkileyici ve lezzeti bakımından da favori olan yemek türlerindendir. Sulu yemek yapan hemen hemen her lokantada büyük bir tepside görebileceğiniz bu yemek için kullanacağınız...

Hasanpaşa Köfte

Hasan Paşa Köfte, Patates ve köfte her daim birbirlerine çok yakışan ve yediden yetmişe herkesin severek yediği bir lezzetlerdir. Ancak köfte patates olmadan yarım kalır patates de köfte olmadan yarım kalır. Patates ile köftenin y...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

İçli Köfte, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Temmuz - 2018