Diyarbakır İçli Köfte Tarifi



Diyarbakır İçli Köfte Tarifi, içli köfte yapımı zor bir yemektir. Ancak çok lezzetli bir yemektir. İçli köfte Güney Doğu Anadolu'nun meşhur yemeğidir. Ancak Diyarbakır ili içli köftesiz düşünülemez. Yapımı bir bayan için çok zor gözükebilir ama yedikten sonraki lezzet bu zorluğa değer dedirtiyor. Aslında içli köfte çok zor bir yemek tarifi değildir. Her yemekte olduğu gibi içli köftenin de püf noktaları bilindiğinde ve el becerisi olduğunda herkesin rahat yapabileceği bir yemektir. Bu püf noktaları ise iyi yoğurmak, kıvamını macun kıvamına getirene kadar su eklemek, şekillendirirken ellerinin içinin ıslak olması, hazırladıktan sonra saatlerce bekletmemek gibi püf noktaları vardır. İster kızartarak isterseniz haşlayarak yaz kış yiyebileceğiniz bir yemektir. 

Diyarbakır İçli Köfte İçin Gerekli Malzemeler:
  • 2 kase içli köftelik bulgur
  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı kişniş
  • 1 tatlı kaşığı kara biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
  • Yağ
  • Tuz
Diyarbakır İçli Köfte Tarifi Yapılışı:

Bu tarifte ilk önce köftelik bulguru sıcak su ile ıslatın. Eğer bulgurunuz da hiç tuz yok ise tuz atın karıştırın ve üzerini kapatın. Bir süre köftelik bulgur bu şekilde dinlensin. Köftelik bulgur dinlenirken kuru soğanları yemeklik yani küp küp doğrayın ve tavaya sıvı yağ koyarak kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı da tavaya koyun. Kıyma da kavrulduktan sonra tavaya yumurtayı, kişnişi, kara biberi, domates salçasını, kırmızı pul biberi ve tuzu ilave edin.
Diyarbakır İçli Köfte Tarifi

İç harç pişerken maydanozu ince ince kıyın. İç harç piştikten sonra kıyılmış maydanozu koyun karıştırın ve ocağın altını kapatın. İç harcı başka bir kaba alın ve bulguru yoğururken iç harcınız soğusun. Bundan sonra köfteyi yoğurmaya başlayabiliriz. Dinlenen bulgur suyunu tamamen çektiğinden biraz daha sıcak su ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Kıvamına göre yoğururken su ekleyebilirsiniz. Bulgur birbiri ile özleşene kadar yoğurun. Yanınıza bir kase ile elinizi ıslatmak için su alın. Ceviz büyüklüğünde köfteden parçalar alın. Yuvarlak şekli verdiğiniz köftenin ortasından bastırın ve çevirerek inceltmeye başlayın. Elinizi sürekli ıslatırsanız eğer inceltirken yarılmaz yırtılmaz. Köfte incecik olunca içine iç harcından bir tatlı kaşığı koyun. Çok koyarsanız ağzını kapatırken köfte yırtılabilir veya patlayabilir. Ağzını kapatırken çok dikkatli olmalısınız. kapatacağınız kısmın çok olmaması lazım bu sefer kalın olur. İçli köftenin belkide en önemli kısmı burası olabilir. Bulgur bitene kadar bu aşamaları sırası ile yapın. Bu ölçüden yaklaşık kırk veya kırk beş tane çıkmaktadır. Daha sonra tencerede su kaynatın. Kaynayan suya tuz atın. Evinizde limon var ise yarım limon yok ise limon tuzu atın. Bunun nedeni ise içli köfteler pişerken patlamasın diye yapıyoruz. Köfteleri kaynayan suya atınca piştiğini pişen köfteler su üstüne çıkar. Çıkan köfteleri servis tabağına alın. Kızartması ise bol yağda yapılmaktadır. Kendinizi garantiye almak istiyorsanız yumurtayı çırpıp dışına bulayıp kızartabilirsiniz. Yapması uğraştırıcı ancak tadı bir o kadar leziz Diyarbakır içli Köfte Tarifi servise hazır. Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi : 19.09.2016 15:00:50





Diyarbakır İçli Köfte Tarifi Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "Diyarbakır İçli Köfte Tarifi"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Köfte Kaç Kalori

Köfte Kaç Kalori, Çeşitli et türleri ile yapılan köfte Türk mutfağının geleneksel bir lezzetidir. İnsan yaşamını devam ettirmesi için günlük olarak düzenli bir şekilde beslenmesi gereklidir. Kırmızı et en önemli demir kaynağı oldu...

Püreli Köfte

Püreli Köfte, kızarmış nar gibi görünümüyle oldukça etkileyici ve lezzeti bakımından da favori olan yemek türlerindendir. Sulu yemek yapan hemen hemen her lokantada büyük bir tepside görebileceğiniz bu yemek için kullanacağınız...

Kıbrıs Köftesi

Kıbrıs köftesi, Kıbrıs köftesi oldukça sevilen ve benimsenen bir köfte çeşididir. Herkes tarafından sevilerek yenen kıbrıs köfte ekmek arası olarak çoğu zaman tüketilmektedir. Her ne kadar pilav yanlarında servis yapılsa da ekmek...

Pirinçli Köfte

Pirinçli köfte, çocukluğumuzdan beri hiç te yabancı olmadığımız bir lezzettir. Annelerimizin, büyük annelerimizin yaptığı pirinçli köfte hala damağımızdaki tadını koruyor. Hemen her evde pişirilen ve severek tüketilen pirinçli köf...

Köfte

Köfte, köfte çok geniş kapsamlı bir yemek çeşididir. Türk mutfağında birçok köfte çeşidi vardır. Bunlar et ile yapıldığı gibi bulgur ile de yapılabilen köfteler vardır. He biri birbirinden lezzetli ve sevilen köftelerdendir. Türk...

Fırında Köfte

Fırında köfte, oldukça sevilen yemek tariflerini en biridir. Fırında yapıldığı için kızartmaya göre çok daha hafif bir köfte tarifidir. Farklı şekillerde ve sebzeler soslar kullanılarak hazırlanabilir. Oldukça sık yapılan yemekler...

Kaşarlı Köfte

Kaşarlı köfte, köfte büyük küçük herkesin çok sevdiği yemeklerden biridir. Hele de kaşarlı köfte denildi mi akan sular durulur çoğu insan için. Oldukça lezzetli ve besleyici protein bakımından zengin bir besindir. Kaşarlı köfte fı...

Harput Köftesi

Harput köftesi, ülkemize özgü bir lezzettir. Adını Elazığ ilimizin Harput ilçesinden alan bu köfte, tam olarak Doğu Anadolu Bölgesinde yapılmaktadır. Bu köfte yemeği, Elazığ'da çok eski zamanlardan beri yapılan ve insanların çok s...

Tire Köfte

Tire köfte, İzmir yöresine ait olan tire köftesi ismini İzmir'in tire ilçesinden almaktadır. Orijinal tire köftesi uzun şişelere geçirilerek odun ateşinde pişirilir. Ancak sizin için hazırladığımız bu tarifle tire köfte sini ev or...

Misket Köfte

Misket köfte, Kıyma ile yapılan köfteler büyük veya küçük herkesin severek yediği köftelerdir. Makarnanın yanında, pilavın yanında veya patates kızartmasının yanına en çok yaptığımız yemeklerden bir tanesi de kıymalı köftelerdir....












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

İçli Köfte, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Ocak - 2018