Diyarbakır İçli Köfte Tarifi



Diyarbakır İçli Köfte Tarifi, içli köfte yapımı zor bir yemektir. Ancak çok lezzetli bir yemektir. İçli köfte Güney Doğu Anadolu'nun meşhur yemeğidir. Ancak Diyarbakır ili içli köftesiz düşünülemez. Yapımı bir bayan için çok zor gözükebilir ama yedikten sonraki lezzet bu zorluğa değer dedirtiyor. Aslında içli köfte çok zor bir yemek tarifi değildir. Her yemekte olduğu gibi içli köftenin de püf noktaları bilindiğinde ve el becerisi olduğunda herkesin rahat yapabileceği bir yemektir. Bu püf noktaları ise iyi yoğurmak, kıvamını macun kıvamına getirene kadar su eklemek, şekillendirirken ellerinin içinin ıslak olması, hazırladıktan sonra saatlerce bekletmemek gibi püf noktaları vardır. İster kızartarak isterseniz haşlayarak yaz kış yiyebileceğiniz bir yemektir. 

Diyarbakır İçli Köfte İçin Gerekli Malzemeler:
  • 2 kase içli köftelik bulgur
  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı kişniş
  • 1 tatlı kaşığı kara biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
  • Yağ
  • Tuz
Diyarbakır İçli Köfte Tarifi Yapılışı:

Bu tarifte ilk önce köftelik bulguru sıcak su ile ıslatın. Eğer bulgurunuz da hiç tuz yok ise tuz atın karıştırın ve üzerini kapatın. Bir süre köftelik bulgur bu şekilde dinlensin. Köftelik bulgur dinlenirken kuru soğanları yemeklik yani küp küp doğrayın ve tavaya sıvı yağ koyarak kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı da tavaya koyun. Kıyma da kavrulduktan sonra tavaya yumurtayı, kişnişi, kara biberi, domates salçasını, kırmızı pul biberi ve tuzu ilave edin.
Diyarbakır İçli Köfte Tarifi

İç harç pişerken maydanozu ince ince kıyın. İç harç piştikten sonra kıyılmış maydanozu koyun karıştırın ve ocağın altını kapatın. İç harcı başka bir kaba alın ve bulguru yoğururken iç harcınız soğusun. Bundan sonra köfteyi yoğurmaya başlayabiliriz. Dinlenen bulgur suyunu tamamen çektiğinden biraz daha sıcak su ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Kıvamına göre yoğururken su ekleyebilirsiniz. Bulgur birbiri ile özleşene kadar yoğurun. Yanınıza bir kase ile elinizi ıslatmak için su alın. Ceviz büyüklüğünde köfteden parçalar alın. Yuvarlak şekli verdiğiniz köftenin ortasından bastırın ve çevirerek inceltmeye başlayın. Elinizi sürekli ıslatırsanız eğer inceltirken yarılmaz yırtılmaz. Köfte incecik olunca içine iç harcından bir tatlı kaşığı koyun. Çok koyarsanız ağzını kapatırken köfte yırtılabilir veya patlayabilir. Ağzını kapatırken çok dikkatli olmalısınız. kapatacağınız kısmın çok olmaması lazım bu sefer kalın olur. İçli köftenin belkide en önemli kısmı burası olabilir. Bulgur bitene kadar bu aşamaları sırası ile yapın. Bu ölçüden yaklaşık kırk veya kırk beş tane çıkmaktadır. Daha sonra tencerede su kaynatın. Kaynayan suya tuz atın. Evinizde limon var ise yarım limon yok ise limon tuzu atın. Bunun nedeni ise içli köfteler pişerken patlamasın diye yapıyoruz. Köfteleri kaynayan suya atınca piştiğini pişen köfteler su üstüne çıkar. Çıkan köfteleri servis tabağına alın. Kızartması ise bol yağda yapılmaktadır. Kendinizi garantiye almak istiyorsanız yumurtayı çırpıp dışına bulayıp kızartabilirsiniz. Yapması uğraştırıcı ancak tadı bir o kadar leziz Diyarbakır içli Köfte Tarifi servise hazır. Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi : 19.09.2016 15:00:50





Diyarbakır İçli Köfte Tarifi Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "Diyarbakır İçli Köfte Tarifi"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Çiğ Köfte Kalori

Çiğ köfte kalori, Bu makalemizde çiğ köftenin kalori değeri üzerinden çiğ köfte hakkında genel bilgiler vermeye çalışacağız. Çiğ köfte genel olarak sarımsak, soğan, maydanoz, bulgur, çeşitli baharatlar ve salça ile hazırlanan b...

Patatesli Sulu Köfte

Patatesli sulu köfte, Bir çoğumuzun bugün ne pişirsem diye düşünür dururuz. Hep besleyici hem doyurucu hemde lezzetli bir yemek yapmak için düşünür dururuz. Genelde de çocuklarımızın sevebileceği bir şeyler yapmaya çalışırız. Pata...

Ekmek Köftesi

Ekmek köftesi, çalışan bayanların boş saatlerinde hazırlayıp buzlukta muhafaza ederek misafir ve ailesine ikram edebilecek bir köfte tarifidir. Ekmek köftesi çocukların vazgeçilmez yemekleri arasında yer almaktadır. Patates kızart...

Bulgurlu Köfte

Bulgurlu Köfte: Türk mutfağı dünyada en beğenilen mutfaklar arasındadır. Farklı yörelere özgü birbirinden lezzetli yemekleri ile meşhurdur Türkiye. Bugünkü yazımızda size bu lezzetlerden bulgurlu köftenin nasıl yapıldığını anlatac...

Güveçte Köfte

Güveçte köfte, Güveç yemekleri en lezzetli pişen ve tadı mükemmel olan yemeklerden bir tanesidir. Güveçte pişen yemekte daha güzel bir lezzet bir koku vardır. Buda güveçten kaynaklanır elbette. Güveç yemekleri kadar köfte de türk...

Ekşili Sulu Köfte

Ekşili sulu köfte, ekşili sulu köfte hem lezzeti hem yapımının kolay olması hem de annelerimizin bizlere sunduğu damak tadı benzerliği ile, coğrafyamızın en sevilen yemekleri arasında yerini almaktadır. Bulgur ve bulgur çeşitlerin...

Kaşarlı Köfte

Kaşarlı köfte, köfte büyük küçük herkesin çok sevdiği yemeklerden biridir. Hele de kaşarlı köfte denildi mi akan sular durulur çoğu insan için. Oldukça lezzetli ve besleyici protein bakımından zengin bir besindir. Kaşarlı köfte fı...

Bulgurlu Köfte Tarifi

Bulgurlu Köfte Tarifi, bu köfte çeşidi genellikle herkesin alışık olmadığı bir köfte olarak düşünülebilir. Aslında aynı sulu köfte gibi hazırlanıyor, fakat sadece kıyma eklenmeden ince bulgur ile yapılan bir köftedir. Bulgurlu köf...

Püreli Köfte

Püreli Köfte, kızarmış nar gibi görünümüyle oldukça etkileyici ve lezzeti bakımından da favori olan yemek türlerindendir. Sulu yemek yapan hemen hemen her lokantada büyük bir tepside görebileceğiniz bu yemek için kullanacağınız...

Hasanpaşa Köfte

Hasan Paşa Köfte, Patates ve köfte her daim birbirlerine çok yakışan ve yediden yetmişe herkesin severek yediği bir lezzetlerdir. Ancak köfte patates olmadan yarım kalır patates de köfte olmadan yarım kalır. Patates ile köftenin y...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

İçli Köfte, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Temmuz - 2018