Akçaabat Köfte



Akçaabat Köfte : Akçaabat köfte 1930'lu yıllarda Akaçaabat lokantacıları tarafından yapılmıştır. Dana ve öküz etini kıyma haline getirerek sarımsak ve ekmek ile iyice yoğrularak oval şekillerde ızgaralı ocaklarda pişirilerek insanlara sunulmuştur. O yıllardaki ustaların eliyle yayılarak günümüze kadar gelmiştir. Türk patent endüstrisi tarafından 2009 yılında Akçaabat yöresine ait olduğu tespit edilerek coğrafi  işaret tescili verilmiş ve 22 temmuz 2009'da tarihli resmi gazetede yayınlanmıştır.

Akçaabat yöresinde bir ve iki yaşından büyük olmayan dana ve öküzler her gün üretici tarafından o yöre otlarına tuz katarak beslenir. Bu şekilde beslenmeleri dana ve öküzün etine daha lezzet katar. Akçaabat köftesi hayvanın işkembe yağı, ön kol eti, kaburga eti ve böbrek yağı kullanılarak hazırlanılır. Önemli özelliklerinden biri de odun ateşinde pişmesidir. Yanında kızarmış domates, kızarmış biber, piyazla ve içecek olarak ayranla servise sunulur.
Akçaabat Köfte

Akçaabat köftesi Türk mutfağında da kendini kanıtlamış, namını yurt dışına kadar götürmüştür.

Akçaabat köfte yapılışı,

Akçaabat köftesi malzemeleri,
  • Yarım kilo dana ön kol eti kıyma.
  • Yarım kilo kaburga eti kıyma
  • Beş altı diş sarımsak
  • 400 gram bayat ekmek
  • Yeterince tuz (bir tutam civarı)
Akçaabat köftesi hazırlanışı :
 
Malzemeler sert bir zemin üzerine alınarak (kıymanın içine ekmek iyice ufalanarak konulmalı) ayıklanmış temizlenmiş sarımsak ezilerek tuz ve kıyma ile iyice özleşene kadar yoğrulur. Yoğrulan malzemeden yumurta büyüklüğünde küçük parçalar alınarak oval bir şekil verip odun ateşinde ızgara da pişirilir. Yanında yine odun ateşinde pişirilmiş kırmızı domates, biber ve piyazla sıcak olarak servis yapınız.

Yayınlanma Tarihi : 17.06.2016 04:57:26





Akçaabat Köfte Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "Akçaabat Köfte"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Köfte Kaç Kalori

Köfte Kaç Kalori, Çeşitli et türleri ile yapılan köfte Türk mutfağının geleneksel bir lezzetidir. İnsan yaşamını devam ettirmesi için günlük olarak düzenli bir şekilde beslenmesi gereklidir. Kırmızı et en önemli demir kaynağı oldu...

Püreli Köfte

Püreli Köfte, kızarmış nar gibi görünümüyle oldukça etkileyici ve lezzeti bakımından da favori olan yemek türlerindendir. Sulu yemek yapan hemen hemen her lokantada büyük bir tepside görebileceğiniz bu yemek için kullanacağınız...

Kiremitte Köfte

Kiremitte Köfte, Köfteyi yediden yetmişe herkes sever. Çeşitli sunum şekilleri ve neredeyse yüzlerce tarifi vardır. Bu tarif de siz köfte severlerin kesinlikle en iyiler listesine girecektir. Yapımı oldukça kolay, sunumu şahane ve...

Kıbrıs Köftesi

Kıbrıs köftesi, Kıbrıs köftesi oldukça sevilen ve benimsenen bir köfte çeşididir. Herkes tarafından sevilerek yenen kıbrıs köfte ekmek arası olarak çoğu zaman tüketilmektedir. Her ne kadar pilav yanlarında servis yapılsa da ekmek...

Tire Köfte

Tire köfte, İzmir yöresine ait olan tire köftesi ismini İzmir'in tire ilçesinden almaktadır. Orijinal tire köftesi uzun şişelere geçirilerek odun ateşinde pişirilir. Ancak sizin için hazırladığımız bu tarifle tire köfte sini ev or...

Pirinçli Köfte

Pirinçli köfte, çocukluğumuzdan beri hiç te yabancı olmadığımız bir lezzettir. Annelerimizin, büyük annelerimizin yaptığı pirinçli köfte hala damağımızdaki tadını koruyor. Hemen her evde pişirilen ve severek tüketilen pirinçli köf...

Köfte

Köfte, köfte çok geniş kapsamlı bir yemek çeşididir. Türk mutfağında birçok köfte çeşidi vardır. Bunlar et ile yapıldığı gibi bulgur ile de yapılabilen köfteler vardır. He biri birbirinden lezzetli ve sevilen köftelerdendir. Türk...

Ekşili Sulu Köfte

Ekşili sulu köfte, ekşili sulu köfte hem lezzeti hem yapımının kolay olması hem de annelerimizin bizlere sunduğu damak tadı benzerliği ile, coğrafyamızın en sevilen yemekleri arasında yerini almaktadır. Bulgur ve bulgur çeşitlerin...

Anne Köftesi

Anne Köftesi, Köfte denildiğinde ilk akla gelen herkesin kendi annesinin yaptığı o lezzetli, tadına doyulmayan anne köftesidir. Hiç kimse hiçbir yerde kendi annesinin yaptığı köftenin tadını alama. Her zaman benim annem daha le...

Fırında Köfte

Fırında köfte, oldukça sevilen yemek tariflerini en biridir. Fırında yapıldığı için kızartmaya göre çok daha hafif bir köfte tarifidir. Farklı şekillerde ve sebzeler soslar kullanılarak hazırlanabilir. Oldukça sık yapılan yemekler...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

İçli Köfte, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Ocak - 2018